Miele KF 5650 SD - Инструкция (Страница 24)

Максимальная мощность
замораживания
Чтобы продукты могли как можно
быстрее промерзнуть, не должна
превышаться максимальная мощ-
ность замораживания. Информацию о
максимальном количестве заморо-
женных продуктов за 24 часа Вы най-
дете на типовой табличке "Мощность
замораживания ... кг/24 ч".
Хранение готовых
глубокозамороженных
продуктов
Если Вы хотите хранить готовые глу-
бокозамороженные продукты, то
уже при их покупке проверьте
– целостность упаковки,
– срок хранения и
– температуру хранения в магазине.
Если температура хранения боль-
ше, чем -18 °C, то срок хранения
продуктов сокращается.
^ Покупайте замороженные продук-
ты по возможности в последнюю
очередь и перевозите их завер-
нутыми в бумагу или в
сумке-термосе.
^ Замороженные продукты сразу же
кладите в прибор.
Размороженные или подтаявшие
продукты не замораживайте сно-
ва, если Вы не подвергли их тер-
мической обработке (сварили или
поджарили). Только в этом случае
возможно повторное заморажива-
ние.
Замораживание продуктов
Замораживайте только свежие про-
дукты без каких-либо повреждений!
Перед замораживанием
– Для замораживания пригодны:
свежее мясо, птица, дичь, рыба,
овощи, зелень, свежие фрукты,
молочные продукты, выпечка и
многие готовые блюда.
– Для замораживания не пригод-
ны:
виноград, кочанный салат, редис,
редька, сметана, майонез, целые
яйца в скорлупе, репчатый лук,
свежие яблоки и груши (целиком).
– Для сохранения цвета, вкуса, за-
паха и витамина C овощи и фрук-
ты бланшируются перед замора-
живанием. Для этого овощи опус-
каются порциями в кипящую воду
на 2 - 3 минуты, после чего их ох-
лаждают в холодной воде и дают
воде стечь.
– Нежирное мясо лучше подходит
для замораживания и хранится
дольше, чем жирное.
– Между котлетами, стейками или
шницелями проложите полиэти-
леновую пленку или фольгу, так
Вы предотвратите их примерзание
друг к другу.
– Перед замораживанием не следу-
ет перчить или солить сырые про-
дукты и бланшированные овощи.
Готовые блюда можно лишь слег-
ка приправить и посолить.
Некоторые специи при заморажи-
вании могут изменить вкус блюда.
Замораживание и хранение
24