Инструкция по эксплуатации BRAND 35122
Страница 28
27
Третий этап
Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность. Слепить из него длинный
батон. Острым ножом разрезать на 6 равных частей. Придать каждой части вид
маленькой буханки. Положить каждую часть на смазанный противень размером
15x9 см. Оставить подходить на 30 минут.
Четвертый этап
Вставить решетку в стеклянную кастрюлю. Печь хлеб в два этапа, по три
буханки за раз. Готовить 20 минут при температуре 200°С. Сразу вынуть хлеб.
ХЛЕБЦА "КОЛОНИАЛЬНЫЕ"
6 небольших хлебцев 15x9 см
Время приготовления 20 минут
5,5-6 стаканов грубой белой муки
3 столовых ложки сахара
1 столовая ложка соли
0,25 стакана растительного масла
2,5 стакана теплой воды
2 столовых ложки или 2 пакетика сухих дрожжей
Первый этап
В небольшую посуду высыпать дрожжи в теплую воду. Размешать. Добавить
сахар и масло.
Второй этап
В большой посуде смешать 5,5 стаканов муки и столовую ложку соли. Влить
разведенные дрожжи в муку и руками замесить тесто. Если оно получается
слишком крутым - добавить воды, если слишком жидким - добавить муки.
Третий этап
Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность. Месить 3-5 минут. Положить
тесто в смазанную посуду, накрыть пластиковой пленкой и оставить подходить на
1-1,5 часа, пока обьем теста не удвоится.
Четвертый этап
Выложить
тесто
на
присыпанную
мукой
поверхность.
Придать
тесту
продолговатую форму примерно 30 см в длину. Разделить на 6 равных частей.
Придать каждой части вид буханки и положить их на смазанные противни.
Оставить подходить 3 минуты.
Пятый этап
Установить решетку в стеклянную кастрюлю. Поставить 2 или 3 противня прямо
на решетку, готовить 20 минут при температуре 175°С. Сразу же снять с
противней. Остудить. Повторить процедуру с оставшимися хлебцами.
ХЛЕБ "СОЛНЕЧНЫЙ" С АПЕЛЬСИНОМ И ОРЕХАМИ
1 буханка 21x11 см
Время приготовления 45 минут
1,5 стакана обычной муки
0,5 стакана сахара
1,5 чайной ложки разрыхлителя