Bork B710 - Инструкция (Страница 10)

16 17
РЕЦЕПты РЕЦЕПты
суП-ПюРЕ с шАмПИНьоНАмИ
4 порции
Ингредиенты
– 300 г шампиньонов
– 200 г цветной капусты
– 2–3 клубня картофеля
– 1 морковь
– 1 корень петрушки
– 1 л молока
– 2 яичных желтка
– 400 мл сливок
– 2 ст. ложки сливочного масла
– соль по вкусу
Приготовление
• грибы промыть, нарезать ломтиками и затем
отварить.
• овощи и коренья промыть, нарезать
и отварить. отвар слить, а овощи измельчить
насадкой-измельчителем.
• молоко довести до кипения, уменьшить огонь,
положить в горячее молоко овощное пюре
и отварные шампиньоны.
• Посолить по вкусу, довести суп до кипения
и снять с огня.
• яичные желтки и сливки взбить насадкой
для взбивания.
• суп немного охладить, заправить смесью
яичных желтков со сливками и растопленным
сливочным маслом.
жуЛьЕН Из шАмПИНьоНов
6 порций
Ингредиенты
– 600 г шампиньонов
– 2 репчатых лука
– 2 ст. ложки топленого сливочного масла
– 400 мл сметаны
– 6 ст. ложек грибного соевого соуса
– 150 г тертого сыра твердых сортов
Приготовление
• грибы и лук измельчить с помощью
насадки-измельчителя.
• На сковороде растопить сливочное масло.
• обжарить грибы с луком на масле до золоти-
стого цвета.
• Добавить сметану, соевый соус, перемешать,
тушить под крышкой на среднем огне 5–8
минут.
• в порционные формочки для запекания выло-
жить грибы с соусом, сверху посыпать тертым
сыром, запекать 10–15 минут при температуре
200 ˚C.
Подавать жульен горячим.