Candy TRIO 503 - Инструкция (Страница 11)

- 11 -
ПИРОЖНЫЕ – КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ И ПЕЧЕНЬЕ :
Избегайте использования блестящих формочек, поскольку они отражают тепло и могут испортить
пирожные. Если Ваши пирожные быстро подгорают, покройте их жаропрочной бумагой или
алюминиевой фольгой.
Внимание: блестящая сторона фольги должна быть обращена внутрь. В противном случае тепло
может не достигнуть пирожных , поскольку будет отражаться от фольги.
Нельзя открывать духовку в течение первых 20-25 минут приготовления: бисквиты, суфле, булочки
и т.п. могут “осесть”.
Проверить степень готовности пирожных можно проткнув их в центре лезвием ножа или вязальной
спицей. Если они выходят из пирожного чистыми и сухими, пирожное готово, и можно закончить
его приготовление. Если они выходят из пирожного влажными и с частичками пирожного,
продолжите приготовление, только слегка снизьте температуру, чтобы закончить приготовление
пирожного без его подгорания.
Следующие инструкции даны только как общее руководство. Вы можете действовать в
соответствии с Вашим опытом и личными вкусами.
Вес, кг Продукт
Температура
духовки, C °
Положение
полки (от дна
духовки)
Время
приготовления в
минутах
РЫБА
Форель 200 1 15-25
1 Мерланг 190 1 50
МЯСО
1-1,5 Ростбиф 190 1 90
1 Жаркое из телятины 150-160 1 120-150
2 Запеченная телятина 170-190 1 60-90
1-1,5 Ножка ягненка 150-160 1 60-75
1-1,5 Баранья ножка 150-160 1 50-60
ПТИЦА
2 Голубь 150-160 1 45
4 Гусь 160 1 240-270
2-2,5 Утка 175 1 90-150
1-1,5 Цыпленок 170 1 60-80
РАЗНОЕ
Лазанья 200 1 40
Суфле 200 1 20
Оладьи с начинкой 200 1 20
Пицца 200 1 20
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
Гречневые лепешки 175 1 40-50
Фруктовый пирог 180-190 1 20-30
Бисквит (дрожжевое тесто) 160 1 40-45
Меренга 100 1 90
Слоеное тесто 200 1 20
ВАЖНО: Во время работы духовки рекомендуется держать дверцу посудомоечной машины слегка
приоткрытой, поскольку горячий конденсат жира и водяных паров из-под дверцы духовки, стекая
вниз, может образовывать трудноудаляемые пятна на дверце посудомоечной машины, и даже
повредить ее.