Supra BMS-350 - Инструкция (Страница 8)

-14- ­­
РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ
-15- ­­
РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ
12. Разрыхлитель
Разрыхлители используются для подъема быстрого хлеба и пирогов . Разрыхлители не требуют вре-
мени на подъем теста и могут производить воздух, воздух формирует пузырьки, что смягчает тек-
стуру хлеба по принципу химического процесса .
13. Сода
Сода по своим свойствам похожа на разрыхлители . Она также может использоваться в сочетании с
разрыхлителями .
14. Вода и другие жидкие ингредиенты
Вода является основным ингредиентом для приготовления хлеба . Лучше всего использовать воду с
температурой от 20°С до 25°С . Воду можно заменить свежим молоком или водой с добавлением 2%
сухого молока, что улучшит аромат хлеба и цвет хрустящей корочки . Некоторые рецепты предпо-
лагают добавление сока для придания хлебу аромата, например апельсинового, лимонного и т .д .
СИСТЕМА МЕР ИНГРИДИЕНТОВ
Одним из важных условий для приготовления хорошего хлеба является правильная дозировка ин-
гредиентов . Настоятельно рекомендуется использовать мерный стакан и мерную ложку, чтобы от-
мерить точное количество, иначе это скажется на качестве хлеба .
1. Дозировка жидких ингредиентов
Вода, свежее молоко или разведенное сухое молоко следует измерять мерным стаканом . Следите
за уровнем мерного стакана в горизонтальном положении . Когда вы измеряете растительное масло
или другие ингредиенты, тщательно промойте мерный стакан .
2. Дозировка сухих ингредиентов
Сухие ингредиенты нужно измерять, аккуратно насыпая их ложкой в мерный стакан, а затем, ког-
да он наполнится, нужно сравнять их уровень ножом . Не нужно насыпать стакан с верхом или об-
стукивать его, иначе излишек ингредиента может нарушить пропорции рецепта . При измерении
небольших количеств сухих ингредиентов пользуйтесь мерной ложкой . Уровень ингредиентов в
ложке также должен быть ровным и без горки, т .к . излишек ингредиента может нарушить пропор-
ции рецепта .
3. Последовательность добавления ингредиентов
Должна соблюдаться последовательность добавления ингредиентов: сначала кладутся жидкие ин-
гредиенты, яйца, соль, сухое молоко и др . Когда вы кладете ингредиенты, мука не должна полностью
пропитаться жидкостью . Дрожжи нужно класть только на сухую муку . Кроме того, дрожжи не долж-
ны соприкасаться с солью . После того как тесто некоторое время будет замешиваться, вы услышите
звуковой сигнал, который означает, что вам пора добавить в смесь фруктовые ингредиенты . Если вы
добавите фруктовые ингредиенты слишком рано, после длительного замешивания они могут утра-
тить свой вкус . Когда вы используете функцию задержки на долгое время, никогда не добавляйте
скоропортящиеся ингредиенты такие, как яйца и фруктовые ингредиенты .
ЧИСТКА И УХОД
Отсоедините аппарат от электросети и дайте ему остыть перед чисткой .
1 . Форма для выпечки: Протрите изнутри и снаружи влажной тканью . Не используйте острые
предметы или абразивные средства, чтобы не повредить антипригарное покрытие . Полностью
просушите форму, перед тем как устанавливать ее в хлебопечь .
2 . Месильные лопасти: если месильные лопасти сложно снять с оси, наполните резервуар теплой
водой и дайте им отмокнуть около 30 минут . После этого их можно будет легко снять для очист-
ки . Лопасти также необходимо осторожно вытереть сухой хлопковой тканью . Имейте в виду,
что форму для выпечки и месильные лопасти можно мыть средствами для мытья посуды .
3 . Крышка и смотровое окно: протрите внутреннюю и внешнюю поверхности крышки, а также
смотровое окно слегка влажной тканью .
4 . Корпус: осторожно протрите внешнюю поверхность корпуса влажной тканью . Не пользуйтесь
для чистки корпуса абразивными средствами, т .к . они могут повредить зеркальную полировку
его поверхности . Никогда не погружайте корпус в воду .
5 . Перед тем как убрать хлебопечь на хранение, убедитесь, что она полностью остыла, что она
чистая и сухая и что крышка хлебопечи закрыта .