Gaggenau CE 481 - Инструкция (Страница 10)

10
3 В течение следующих 5 секунд поворачивайте
магнитный переключатель, пока на индикаторе
ступени нагрева конфорки не появится требуемая
ступень нагрева.
Через несколько секунд раздается звуковой сигнал,
подтверждающий новую установку.
Изменение ступени нагрева
конфорки
Выберите конфорку. Выберите требуемую ступень
нагрева конфорки с помощью поворотного
переключателя.
Выключение конфорки
Выберите конфорку. Установите магнитный
переключатель на 0. Конфорка выключается. Прим.
через 5 секунд появляется индикация остаточного
тепла.
Таблица настройки
Каждая конфорка имеет 9 ступеней нагрева с
промежуточными положениями. Чтобы конфорка
быстро нагрелась до требуемой температуры,
используйте функцию автоматического контроля
закипания или ступень нагрева 9. После этого
обязательно переключите соответствующую конфорку
на более низкую температуру.
Зоны настройки идентичны у всех конфорок.
Значения, указанные в таблице настройки, являются
ориентировочными, так как необходимое количество
тепла зависит от вида и состояния блюда, а также
размера и степени заполнения посуды.
Ступень нагрева
конфорки Способ приготовления Примеры
9 Доведение до кипения Вода
Обжаривание Мясо
Разогревание Жиры, жидкости
Доведение до кипения Супы, соусы
9-8 Бланширование Овощи
8-6 Жарение Мясо, картофель
6-5 Жарение Рыба
7-6 Выпекание Блюда из муки и яиц
Приготовление на медленном огне в закры-
той посуде Блюда из теста, жидкости
6-5 Подрумянивание Мука, лук
Обжаривание Миндаль, панировочные сухари
Вытапливание Шпиг
Уваривание Соусы
5-4 Доведение до готовности в открытой
посуде Кнедлики, клецки, заправка для супов, суповое мясо, варе-
ные яйца
4-3 Доведение до готовности в открытой
посуде Сардельки
5-4 Приготовление на пару Овощи, картофель, рыба
Тушение Овощи, фрукты, рыба
Тушение Рулеты, жаркое, овощи
3-2 Тушение Гуляш
4-3 Приготовление на медленном огне в закры-
той посуде Супы, соусы
3-2 Размораживание Продукты глубокой заморозки
3-2 Набухание Рис, бобовые
Загустевание Блюда из яиц
2-1 Нагревание/поддержание в горячем состо-
янии Супы, рагу, овощи в соусе
Растапливание Сливочное масло, шоколад