Gaggenau VG 295 - Инструкция (Страница 46)

46
Ayar tablosu ve öneriler
Yemek pişirme ve kızartma önerileri
Yemeklerin türü ve durumu ile tencerenin büyüklüğü ve
doluluk derecesine göre daha çok veya daha az ısı
gerektiğinden, ayar tablosunda yer alan değerler
sadece kılavuz değerlerdir.
Ocağın büyük gücü sayesinde katı ve sıvı yağlar çabuk
ısınır. Kızartılacak malzemeyi gözetimsiz bırakmayın.
Yağ tutuşabilir ve kızartılacak malzeme yanabilir.
Daha uzun süre pişmesi gereken yemekleri arka
taraftaki ocak gözlerinde pişirin.
Büyük miktarları kaynatmak, kızgın yağda kızartmak
veya ön kızartmasını yapmak için güçlü brülörü veya
Wok brülörünü kullanın.
Wok ile ilgili öneriler
Tabanı kavisli Wok tavaların kullanılması önerilir. Üstün
nitelikli Wok tavasını özel aksesuar olarak sipariş
edebilirsiniz (WP 400 001).
Wok tavasıyla yemek pişirirken sadece yüksek
derecelere kadar ısıtılabilir yağlar kullanın, örneğin
fıstık yağı.
Malzemeleri yoğun ısıda ve sürekli karıştırarak kısa bir
süre pişirin. Sebze dişe gelecek şekilde pişirilmelidir.
Yemekleri karıştırmak ve tavadan almak için en iyisi
uzun saplı ve ısıya dayanıklı malzemeden üretilmiş
yassı bir kepçe kullanın.
Pişirme takımına ilişkin açıklamalar
Aşağıdaki açıklamalar enerjiden tasarruf etmeniz ve
tencerelerde hasarların önlenmesi için faydalı
olacaktır.
Uygun tencereler
Çapı 90 mm'nin altında veya 280 mm'nin üstünde
(Wok brülörü için 320 mm) tencereler
kullanılmamalıdır. Daha büyük tencereler kullanmak
istiyorsanız, tencere ile etraftaki yanabilir nesneler
arasında en az 50 mm mesafe bırakmanız gerekir.
Kumanda düğmesi veya kumanda paneli ile tencere ya
da tava arasında en az 50 mm mesafe bırakılmalıdır.
Tencere kumanda paneline yaklaşmamalıdır.
Kullanım uyarıları
Ayar aralığı Pişirme yöntemi Örnekler
Tam ateş ‘ Kaynatma Su
Ön kızartma Et
Isıtma Yağ, sıvılar
Pişirme Çorba, sos
Buharda haş-
lama Sebze
Ayar ‘ – ’ Kızartma Et, balık, patates
Hamur işleri Unlu yemekler, yumur-
talı yemekler
Kıvama getirme Hamur köftesi, sosis,
çorbalık et
Buharda çırpma Kremalar, soslar
Pişirmeye devam
etme
Çorba, patates
Buğulama Sebze, balık
Buharda pişirme Sebze, meyve, balık
Buğuda pişirme Gulaş, rosto, sebze
Kısık ateş ’ Buzunu çözme Derin dondurulmuş
ürünler
Yumuşatma Pirinç, baklagiller
Isıtma Çorba, türlü, soslu
sebze
Brülör Önerilen tencere
tabanı çapı Minimum ten-
cere tabanı çapı
Normal brülör 200 - 240 mm 90 mm
Güçlü brülör 240 - 280 mm 90 mm
Wok brülörü 240 - 320 mm 160 mm
Her brülör için uygun
büyüklükte tencereler
kullanın.
Büyük brülörlerin üzerinde
küçük tencereler
kullanmayın. Alev
tencerelerin kenarlarıyla
temas etmemelidir.
Ocak üzerinde sağlam
şekilde durmayan,
deformasyona uğramış
tencereleri kullanmayın.
Böylesi tencereler
devrilebilir.
Sadece düz ve kalın tabana
sahip tencereler kullanın.
Kapaksız veya kapak
kaydığında yemek
pişirmeyin. Enerjinin büyük
kısmı gereksiz yere
harcanmış olur.