Gaggenau VG 295 - Инструкция (Страница 10)

10
Если все ручки управления повернуты в положение 0,
электроника прибора перекрывает подачу газа.
Таблица настроек и советы
Советы по варке и жарению
Значения таблицы настройки служат лишь для
ориентировки, так как в зависимости от вида и
состояния продукта, а также его количества и
заполнения кастрюли, при варке требуется больше или
меньше тепла.
На большой мощности происходит быстрое нагревание
жира и масла. Не оставляйте без надзора
зажариваемый продукт, так как жир может
воспламениться и продукт сгорит.
Блюда, требующие более продолжительной готовки,
следует ставить на задние конфорки.
Для доведения до кипения, фритирования и
обжаривания большего количества продукта
используйте предпочтительно мощные конфорки или
вок-конфорку.
Советы по использованию вок-
сковороды
Мы рекомендуем вок-сковороду с выпуклым днищем.
Высококачественную вок-сковороду можно заказать
как специальную принадлежность (WP 400 001).
Для приготовления блюд на вок-сковороде следует
использовать только пищевые масла, пригодные для
сильного нагрева, например, арахисовое масло.
При сильном нагреве, ингредиенты следует готовить
только при постоянном перемешивании и не слишком
продолжительное время. Готовые овощи должны быть
еще твердыми на укус.
Для перемешивания и вынимания продуктов лучше
всего подходит плоский половник с длинной ручкой из
жаростойкого материала.
Диапазон
настройки Вид приготовле
ния Примеры
Большой огонь ‘ Доведение до
кипения
Вода
Обжаривание Мясо
Нагревание Жир, жидкости
Варка Супы, соусы
Бланширование Овощи
От ‘ до ’ Жарение Мясо, рыба, карто-
фель
Выпечка Мучные блюда,
блюда из яиц
Томление Клецки, вареные
колбасы, суповое
мясо
Сгущение Кремы, соусы
Доведение до
готовности Супы, картофель
Приготовление на
пару Овощи, рыба
Приготовление в
собственном соку Овощи, фрукты,
рыба
Тушение Гуляш, жаркое,
овощи
Малый огонь ’ Размораживание Продукты глубокого
замораживания
Набухание Рис, бобовые
Подогревание Супы, густые супы,
овощи в соусе