Брокколи с сыром, Овощное рагу, Артишоки тушеные – Инструкция по эксплуатации Bork F501
Страница 32
31
БРОККОЛИ С СЫРОМ
1 кочан брокколи (около 1 кг), 70 г голландского
сыра; для соуса: 100 г сливочного масла, 2 яич-
ных желтка, лимонный сок, соль.
Срезать соцветия брокколи с кочерыжки, круп-
ные соцветия разрезать вдоль. Поместить со-
цветия брокколи в паровую корзину, накрыть
фольгой и варить 10 минут.
Подавать, посыпав тертым сыром. Отдельно
подать соус.
Для соуса смешать желтки с двумя столовыми
ложками холодной воды.
Добавить масло и, помешивая венчиком, про-
греть до густоты сметаны, но не кипятить. При-
править по вкусу лимонным соком и солью.
ОВОЩНОЕ РАГУ
6 крупных болгарских перцев, 300 г свежих
шампиньонов, 4 помидора, 1 крупная луковица,
1 огурец, 5 ст. ложек растительного масла, зе-
лень петрушки, щепотка тертого мускатного
ореха, молотый черный перец, соль.
Шампиньоны нарезать ломтиками, сладкий
перец — полукольцами, мякоть помидоров –
дольками, грибы и лук мелко изрубить. Все вы-
ложить в чашу для риса, добавить раститель-
ное масло, мускатный орех, перец и соль по
вкусу. Варить 15 минут. Готовое рагу выложить
на блюдо и украсить кружочками огурца и све-
жей зеленью. Подавать с молочным или сме-
танным соусом.
АРТИШОКИ ТУШЕНЫЕ
8 маленьких артишоков, 1 лимон, 2 зубчика
чеснока, 1 ст. ложка рубленой зелени петруш-
ки, 50 мл оливкового масла, молотый черный
перец, соль.
Очистить артишоки от внешних листьев, сре-
зать верхушку и стебель. Разрезать лимон по-
полам и натереть срезом половинки лимона ар-
тишоки, чтобы они не потемнели. В чашу для
риса положить мелко порубленный чеснок и
петрушку, сверху положить артишоки головка-
ми вниз, полить соком оставшейся половинки
лимона и оливковым маслом. Добавить немно-
го воды. Варить в течение примерно 40 минут.
BORK - F501 - manual RU - 237x102.indd 31
20.05.2010 12:00:20