Electrolux EHD 6670 P - Инструкция (Страница 29)

29
Таблицы
Указание:
Представленные в следующей таблице параметрические данные
являются ориентировочными. Выбор ступени нагрева для того или
иного процесса приготовления пищи зависит от качества кухонной
посуды, а также от вида и количества используемых продуктов.
Основные установочные параметры для конфорок
Còóïåíü нагрева Предназначено для
9 или P Закипание
Доведение до кипения большого
количества воды, отваривание шпэцле
7-9
Интенсивное
обжаривание
Жарка во фритюре “картофеля фри”
Обжаривание мяса, например для
гуляша, выпекание, например,
картофельных оладий, жарка мяса из
поясничной части туши, стейки
6-7
Деликатная
жарка
Жарка мяса, шницель, “Кордон блю”,
свиная отбивная, омлет, фрикадели,
пассеровка, деликатная жарка, сырые
колбасы для жарки, печень, яйца,
жарка пышек во фритюре.
4-5 Варка
Варка пищи в больших количествах,
густые супы и обычные супы, варка
картофеля на пару,
варка мясных бульонов
3-4
Запаривание
Приготовление
на пару
Запаривание овощей или припускание
мяса, варка риса в молоке
2-3 Томление
Томление риса и молочных блюд,
запаривание небольшого количества
картофеля или овощей, разогрев
готовых блюд.
1-2 Топление
Взбитый омлет, яичное желе,
голландский соус, поддержание блюд
в горячем состоянии, топление
сливочного масла, шоколада,
желатина
0 Позиция “Выкл.”