Рыбное филе, Рицца – Инструкция по эксплуатации Electrolux EOB 6697X
Страница 48
48
3. РЫБНОЕ ФИЛЕ
запеч¸нное в духовке
Состав:
–
600-700 г филе судака, лосося или форели
–
150 г т¸ртого сыра
–
250 мл сливок
–
50 г панировочных сухарей
–
рубленая петрушка
–
50 г сливочного масла
–
соль, перец
–
лимон
Приготовление:
Сбрызнуть рыбное филе лимонным соком и дать ему
пропитаться. Спустя некоторое время, промокнуть
остатки сока кухонной бумагой. Посыпать филе с
обеих сторон солью и перцем. Уложить в
жаростойкую посуду. Смешать т¸ртый сыр, сливки,
панировочные сухари и нарубленную петрушку,
распределить вс¸ по поверхности филе. Поставить
рыбу в духовку и запекать, сколько потребуется.
Посуда:
Жаростойкая форма для запеканки
4. РИЦЦА
для приготовления в противнях
(для круглой формы указанные ниже массы
продуктов разделить пополам)
Состав:
Тесто:
–
14 г дрожжей
–
185 г воды
–
300 г муки
–
3 г соли
Начинка:
–
200 г салями
–
500 г помидоров
–
170 г грибов (обсушенных)
–
душица, соль, перец
–
150г эмментальского сыра, т¸ртого
Приготовление:
Дрожжи покрошить в чашку и растворить в т¸плой
воде. Добавить муку и посолить. Вымешивать до
получения однородного дрожжевого теста, которое
не прилипает к стенкам посуды.
Дать тесту подняться в т¸плом месте в течение
примерно 20 минут.
Раскатать тесто на несмазанном жиром противне и
уложить все компоненты сверху в указанной
последовательности.
Ещ¸ раз дать тесту подняться в течение около 20
минут, затем выпекать.