Hansa FCGI 67023010 - Инструкция (Страница 79)

79
Backofenfunktionen: Ober- und Unterhitze
Heißluft
TABELLE 1: Gebäck
Gebäck in Backformen
Napfkuchen/Marmorkuchen
Sandkuchen
Tortenboden
Biskuittorte
Obstkuchen (Mürbeteig)
Quarkkuchen
(Mürbeteig)
Gugelhupf (Hefeteig)
Brot
(z.B. Mehrkornbrot)
Gebäck auf mitgelieferten Backblechen
Obstkuchen
(Mürbeteig)
Obstkuchen (Hefeteig)
Streuselkuchen
Biskuitrolle
Pizza (auf dünnem Teig)
Pizza
(auf dickem Teig)
Kleingebäck
Plätzchen
Blätterteig
Baiser
Windbeutel
2
2
2-3
2
2
2
3
3
2
3
2
3
3
3
170-180
160-180
170-180
170-180
160-180
210-220
170-180
160-170
180-200
220-240
190-210
160-170
180-190
90-110
2
2
2-3
2-3
2
2
2
2
2
2
2
2
2
150-170
150-170
160-170
160-180
140-150
150-170
180-200
160-170
160-170
150-170
150-160
170-190
170-190
60-80
65-80
20-30
30-40
60-70
60-90
40-60
50-60
35-60
30-50
30-40
10-15
10-15
30-50
10-30
18-25
80-90
35-45
GEBÄCKART
BACKzEIT
[min]
TEMPE-
RATUR
[°C]
EIN-
SCHUB-
HÖHE
EIN-
SCHUB-
HÖHE
TEMPE-
RATUR
[°C]
BACKEN UND BRATEN - PRAKTISCHE HINWEISE
OBER-/UNTERHITzE HEISSLUFT