Panasonic NN-ST349M - Инструкция (Страница 20)

PУCCKИЙ
- Rus-19 -
Технология приготовления пищи в режиме Микроволн
Время выдержки
перед подачей
(Устойка)
Пища с более плотной структурой,
например мясо, картофель в
мундире, выпечка требуют
времени УСТОЙКИ после
приготовления (внутри или вне
печи) для того, чтобы завершился
процесс прогревания в середине
продукта или блюда.
Порционные куски мяса
Выдерживаются 15 мин,
завёрнутые в алюминиевую
фольгу
Картофель в мундире
Выдерживается 10 мин,
завёрнутый в алюминиевую
фольгу.
Лёгкая выпечка
Выдерживается в течение 5 мин
на противне
Плотная выпечка из
сдобного теста
Выдерживается 15-20 мин.
Рыба
Выдерживается 2-3 мин.
Блюда из яиц
Выдерживаются 2-3 мин.
Готовые к употреблению
блюда
Выдерживаются 5 мин.
Продукты в специальной
упаковке (например, на
поддонах)
Выдерживаются 2-3 мин.
Овощи
Варёный картофель лучше
выдержать 2-3 мин, остальные
овощи лучше подавать сразу.
Пищевая плёнка
Пищевая плёнка способствует
удерживанию влаги в пище, за
счёт чего сокращается время
приготовления. Однако перед
приготовлением следует плёнку
наколоть в нескольких местах,
чтобы обеспечить выход
излишнего пара. Во избежание
ожогов соблюдайте
осторожность, когда снимаете
плёнку с готового блюда. При
покупке обратите внимание на
надпись на упаковке, где должно
быть указано, что «плёнка
пригодна для использования в
микроволновой печи».
Используйте плёнку только
в качестве верхней крышки. Не
выкладывайте пищу на плёнку.
Содержание влаги
Содержание влаги во многих
свежих продуктах, таких как
овощи и фрукты, может
существенно изменяться в
течение сезона. Хороший пример
тому - картофель в кожуре.
Поэтому время приготовления
может изменяться и
регулироваться в зависимости от
времени года. Сыпучие продукты
(рис, макароны и т.п.) могут тоже
изменить влажность во время
хранения, и тогда время
приготовления для них будет
отличаться от времени
приготовления только что
купленных продуктов.
Прокалывание
Кожура или кожица на отдельных
продуктах приводит во время
приготовления к скоплению
внутри пара.
Такие продукты рекомендуется
наколоть в нескольких местах или
снять полоски кожицы, чтобы пар
беспрепятственно выходил. Это
относится к таким продуктам, как
яйца, картофель, яблоки, сосиски
и т.п. НЕ ВАРИТЕ ЯЙЦА В
СКОРЛУПЕ, НЕ РАЗОГРЕВАЙТЕ
СВАРЕННЫЕ ЦЕЛЫЕ ЯЙЦА ДАЖЕ
БЕЗ СКОРЛУПЫ.
Размер посуды
Размер посуды влияет на время
приготовления пищи. Поэтому
следует использовать посуду
такого размера, который указан в
рецепте. Пища, свободно
размещённая в большой ёмкости,
приготовится быстрее, чем то же
количество, плотно уложенное в
меньшую ёмкость.
Количество
Небольшие порции еды
приготовятся быстрее, чем блюда
большого объёма. То же
относится и к разогреву. Если по
прошествии времени устойки
блюдо не дошло до полной
готовности, поместите его в печь
и установите дополнительное
время готовки.
Плотность
Пористые, рыхлые продукты
разогреваются быстрее, чем
плотные продукты.
PУCCKИЙ
IP2455_39J60ZP_Rus_23_100524 2010.5.24 14:31 Page 20