Ariston FO 87 - Инструкция (Страница 23)

ВЫПЕЧКА ПИРОГОВ
Всегда помещайте пироги в разогретую духовку. (РТ 85; удостоверьтесь, что
духовка полностью прогрелась - красный индикатор Е должен погаснуть).
Не открывайте дверцу духовки во время выпекания, чтобы тесто не осело.
Общие замечания:
! Если пирог слишком сухой;
в следующий раз повысьте температуру на 10°С
и сократите время приготовления.
Если пирог слишком сырой:
в следующий раз понизьте температуру на Ю^С или сократите количество
жидкости при замешивании теста.
Если поверхность пирога слишком темная:
поместите форму на более низкий уровень, уменьшите температуру
увеличьте время приготовления.
Если пирог хорошо пропечен снаружи, а внутри сырой:
сократите количество жидкости при замешивании теста, уменьшите
температуру и увеличьте время приготовления.
Если пирог пригорает к форме:
хорошо смажьте и посыпьте мукой форму.
Когда готовится сразу несколько блюд, блюда доходят
до готовности не одновременно:
уменьшите температуру. Блюда, которые Вы готовите, должны иметь
одинаковое время приготовления.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ РЫБЫ И МЯСА
• Когда готовите белое мясо, птицу или рыбу, задавайте низкую температуру
(180-200°С).
• При приготовлении красного мяса, которое должно быть хорошо пропечен­
ным снаружи и сочным внутри, на короткий промежуток времени повысьте
температуру до 200-220°С, а затем установите прежнее значение.
• В основном чем больше жаркое, тем ниже температура и дольше время
приготовления. Положите мясо на середину решетки, з под нее поместите
поддон для сбора жира. Поставьте решетку на средний (центральный) уро­
вень духовки.
• Если Вы хотите увеличить количество тепла снизу, используйте нижний уро­
вень духовки.
• Для получения вкусной корочки поливайте мясо растопленным жиром или
обложите кусочками бекона, решетку поместите в верхнюю часть духовки.
2 2 ГС 87 С, ГО 87 РТ 85