LG HB-206CE - Инструкция (Страница 24)

Корица и чеснок
Эти продукты не рекомендуется использовать при
замесе дрожжевого теста. Корица, хотя и ассоцииру­
ется у нас с ностальгическими воспоминаниями запа­
ха хлеба в детстве, в современное тесто не добавля­
ется.
В прошлом действительно использовали рецепты, по
которым корицей с сахаром посыпали тесто перед
тем, как закатать в него повидло. Однако в Хлебопе­
карне добавление корицы стало проблемой. Дело в
том, что корица воздействует на тесто также, как
размягчитель мяса на мясные продукты - она разру­
шает его структуру. В процессе выпекания действи­
тельно появляется замечательный запах, однако в го­
товых изделиях он пропадает. Если Вы совсем не мо­
жете обойтись без корицы, то, по крайней мере, не
кладите ее сверх того, что указано в рецепте, чтобы
не испортить все тесто.
Чеснок же поглощает активность дрожжей, поэтому
им можно посыпать или натирать готовый хлеб, но не
добавлять в тесто.
Готовые смеси
для выпекания хлеба
с появлением моды на домашнее хлебопечение в про­
даже стали появляться готовые смеси для выпекания
хлеба. Мы рекомендуем пользоваться упаковками,
рассчитанными на выпекание 450-700 гр. булок. Наи­
более пригодными для Хлебопекарни являются смеси
для приготовления Основного и Скорого сортов хле­
ба.
ДРОЖЖИ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ВОДА
Строго соблюдайте последовательность закладки
продуктов в жаровню: жидкость - сухие ингредиенты
- дрожжи. Дрожжи всегда должны быть сверху и
быть сухими. Для правильной дозировки компонентов
обязательно пользуйтесь мерной емкостью, входя­
щей в комплект поставки. Меру всегда наполняйте с
верхом, а затем снимайте излишки, чтобы ее содер­
жимое было вровень с краями.
Помните, что точная дозировка является залогом Ва­
шего успеха.
24