Zanussi ZOU 653 - Инструкция (Страница 12)

12
их следует добавлять в последние полчаса.
Готовность мяса можно проверять с помощью
ложки: если нет вдавливания, то оно
прожарилось. Ростбиф и филе, которые внутри
должны остаться розовыми, следует жарить при
более высокой температуре в течение более
короткого времени.
При обжаривании мясных блюд
непосредственно на решетке следует на нижнем
уровне установить поддон для сбора жира и
сока.
Перед тем, как нарезать жаркое, следует
подождать не менее 15 мин для того, чтобы оно
не стало менее сочным.
Во избежание образования дыма в поддон,
установленный для сбора жира, рекомендуется
налить немного воды. Во избежание
конденсации следует несколько раз добавлять
воду. Перед тем, как накрывать на стол, тарелки
можно подогреть в духовке при минимальной
температуре.
Внимание!
Запрещается ставить на дно духового шкафа
какую-либо посуду, поддон или противень, а
также располагать на нем пищу в алюминиевой
фольге.
При работе духовки в месте контакта какого-
либо предмета с дном возникнет застойная зона
с повышенной температурой, что отрицательно
скажется на качестве приготовления пищи, а
также может повредить эмалированное
покрытие.
Гриль
Мясо и рыбу перед приготовлением в гриле
следует смазать маслом, после чего уложить на
решетку. Чем тоньше куски мяса, тем ближе
следует располагать их к нагревательному
элементу гриля и, наоборот, при большой
толщине – подальше от него, чтобы мясо не
подгорело снаружи и не осталось сырым внутри.
Циркуляционный гриль (мод.
ZOU 853 – ZOU 881)
При приготовлении на гриле с
циркулирующим воздухом установить
максимальную температуру 200
о С, а время
приготовления не должно превышать 60
минут.
При этом режиме попеременно работают гриль
и вентилятор (режим конвекции).
Этот способ приготовления обеспечивает
равномерное проникновение тепла в
приготавливаемое блюдо, не подвергая
поверхность обработке грилем в течение
длительного времени.
Особенно этот режим подходит для:
приготовления крупных кусков мяса, птицы
и цельной рыбы, такой как форель, скумбрия.
Время приготовления пищи
Время приготовления зависит от вида и
объема продукта.
Рекомендуется внимательно проследить за
первыми разами приготовления пищи и
записать результаты.
Ниже в таблицах для приготовления
различных блюд приводятся рекомендуемые
значения температуры и времени
приготовления.