Neff B16E74N3RU - Инструкция (Страница 24)

24
Рекомендации
Размораживание
Из этой главы вы узнаете:
■
как размораживать продукты с помощью режима
«CircoTherm®»
3
■
как использовать режим размораживания
Размораживание в режиме «CircoTherm®»
Используйте для размораживания и доведения до готовности
замороженных продуктов/продуктов глубокой заморозки
режим «CircoTherm®»
3 .
Указания
■ Замороженные продукты/продукты глубокой заморозки
(прежде всего мясо), подвергшиеся размораживанию,
требуют меньшего времени приготовления, чем свежие
продукты.
■
Время приготовления замороженного мяса увеличивается на
время размораживания
■ Всегда размораживайте замороженную птицу перед
приготовлением, чтобы можно было удалить внутренности
■
Готовьте замороженную рыбу при той же температуре, что и
свежую.
■ Готовые овощи глубокой заморозки можно готовить
большими порциями, завернув в алюминиевую фольгу
■ При размораживании на одном уровне используйте уровень
установки 1, а на двух уровнях — уровни установки 1 + 3.
■ При использовании продуктов глубокой заморозки
соблюдайте указания изготовителя.
Размораживание
Для размораживания нежной выпечки (например, тортов со
взбитыми сливками) особенно подходит режим
«Размораживание».
1. Включите режим «CircoTherm®» 3 .
2. Уменьшите предлагаемую температуру до 40 °C с помощью
регулятора температуры. После этого поверните регулятор
температуры еще на одно положение влево.
Режим размораживания установлен. На дисплее температуры
появляется
A A A .
3. Размораживайте продукт глубокой заморозки в течение 25-
45 минут в зависимости от количества и вида.
4. Выньте продукт глубокой заморозки из рабочей камеры и
оставьте на 30-45 минут для выравнивания температуры.
При небольших количествах (отдельные части) время
размораживания сокращается до 15-20 минут, а время
выравнивания температуры - до 10-15 минут.
Указание: Чтобы переключиться обратно на режим
«CircoTherm®» 3 , поверните регулятор температуры вправо.
На дисплее температуры появляется температура,
установленная для режима «CircoTherm®».
Баранина
Спинная часть без костей
(прим. 200 г)
2 - 3 30 - 40
Нога без кости, в сетке
(прим. 1 кг)
6 - 7 240 - 300
Птица
Куриная грудка
(150-200 г)*
4 - 5
90 - 120
Утиная грудка (300-400 г)** 10 - 12** 70 - 90**
Грудка индейки (1 кг)* 4 - 5 150 - 180
Стейки из индейки
(2-3 см)*
3 - 4 40 - 60
* прожаренный
** соблюдать указание
Обжаривание,
мин
Щадящее при
готовление, мин
Мясо, приготовленное
щадящим способом,
остывает очень быс
тро.
Подавайте его к столу на предвари
тельно нагретых тарелках с очень
горячим соусом.
Поддержание в горя
чем состоянии мяса,
приготовленного щадя
щим способом
Включите режим «Верхний/нижний
жар»
% и установите температуру
60 °C. Небольшие куски мяса можно
сохранять теплыми до 45 мин, а боль-
шие - до 2 часов.
Продукты глубокой замо
розки
Температура,
°C
Время размо
раживания,
мин
Сырые продукты глубокой
заморозки/ замороженные
продукты
50 30 - 90
Хлеб/булочки (750 - 1500 г) 50 30 - 60
Пироги с сухой начинкой, для
выпечки на противне, глубокой
заморозки
60 45 - 60
Пироги с сочной начинкой, для
выпечки на противне, глубокой
заморозки
50 50 - 70