Electrolux EOB8956VAX - Инструкция (Страница 6)

• 500 мл виноградного уксуса
• 2 чайные ложки соли
• 15 горошин черного перца
• 15 ягод можжевельника
• лавровый лист (5 шт.)
• 2 пучка овощей для супа (морковь,
лук-порей, сельдерей, петрушка)
Довести все до кипения и оставить
остывать.
Залить мясо маринадом так, чтобы он
покрывал мясо, и оставить
мариноваться на 5 дней.
Приготовление:
Достать мясо из маринада и обсушить
его. Посолить, поперчить и
подрумянить в сотейнике со всех
сторон, а затем добавить суповые
овощи из маринада. Налить немного
маринада в сотейник; высота
маринада должна составлять 10–15
мм. Накрыть крышкой и поставить в
духовой шкаф.
• Время приготовления (мин): 150
• Положение противня: 1
4.4 Мясной рулет:
На 4 персоны.
Ингредиенты:
• 2 сухих булочки
• 1 луковица
• 3 ст. ложки рубленной петрушки
• 750 г мясного фарша (смесь
говядины и свинины)
• 2 яйца
• соль, перец и паприка
• 100 г тонких ломтиков бекона
Приготовление:
Замочить сухие булочки в воде, затем
отжать воду. Очистить и мелко
нарезать лук, потушить и добавить
рубленную петрушку. Смешать мясной
фарш, яйца, отжатые булочки и лук.
Посолить, добавить перец и паприку,
положить в сотейник, сверху положить
тонкие ломтики бекона. Добавить
немного воды и поставить в духовой
шкаф.
• Время приготовления (мин): 70
• Положение противня: 1
4.5 Кролик с горчицей:
На 4 персоны.
Ингредиенты:
• 2 тушки кролика по 800 г каждая
• соль и перец
• 2 столовых ложек оливкового масла
• 2 крупно нарезанных луковицы
• 50 г бекона, нарезанного кубиками
• 2 ст. ложки муки
• 375 мл куриного бульона
• 125 мл белого вина
• 1 чайная ложка свежего тимьяна
• 125 мл сливок
• 2 ст. ложки дижонской горчицы
Приготовление:
Разрезать кроликов на 8 частей
приблизительно равного размера,
посолить, поперчить и обжарить со
всех сторон в сотейнике. Достать
куски кролика из сотейника и обжарить
в нем лук и бекон. Посыпать мукой и
перемешать. Смешать куриный
бульон, белое вино и тимьян, и
довести смесь до кипения. Добавить
сливки и дижонскую горчицу, положить
мясо обратно в сотейник, закрыть
крышкой и поставить в духовой шкаф.
• Время приготовления (мин): 90
• Положение противня: 1
4.6 Телячья ножка:
На 4-6 персоны.
Ингредиенты:
• 4 ст. ложки масла для
подрумянивания
• 4 куска телячьей голени толщиной
около 3–4 см (порубленные поперек
кости)
• 4 морковки среднего размера,
нарезанные мелкими кубиками
• 4 стебля сельдерея, нарезанные
мелкими кубиками
• 1 кг спелых помидоров: снять
кожицу, разрезать на половинки,
удалить середину и нарезать
кубиками
• 1 пучок петрушки, промытой и
рубленной
• 4 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки муки для обваливания
• 6 столовых ложек оливкового масла
www.electrolux.com 6