Miele H 5461 ЕР RU - Инструкция (Страница 36)

Для функции "Влажная конвекция"
Ваш прибор оснащен испарительной
системой парообразования для
создания влажности в рабочей каме-
ре в процессе приготовления.
Для этого вода через
наполнительную трубку, располо-
женную слева под панелью,
засасывается в систему парообразо-
вания. Затем вода в процессе приго-
товления подается в рабочую каме-
ру в виде пара.
Отверстия для подачи пара находят-
ся на потолке рабочей камеры, в
заднем левом углу.
,
В процессах приготовления с
поддержанием влажности исполь-
зуйте исключительно воду.
Использование других жидкостей
ведет к повреждениям прибора.
При выпекании, жарении или приго-
товлении с влажной конвекцией оп-
тимальные подача пара и подвод
воздуха гарантируют равномерное
приготовление и подрумянивание
блюда:
душистый, пышный хлеб с блестя-
щей, хрустящей корочкой; булочки и
круассаны, как-будто бы вышедшие
из рук настоящего пекаря; нежное
сочное мясо с хорошо обжаренной
корочкой; идеальную запеканку,
превосходное суфле и многое дру-
гое.
Примеры рецептов и другие ука-
зания Вы найдете в брошюре
"Конвекция с паром".
Приготовление с влажностью не под-
ходит для выпекания теста, которое
содержит в себе много жидкости,
как, например, белковая масса или
заварное тесто. В этом случае при
выпекании должен происходить про-
цесс высушивания.
Для приготовления с влажной кон-
векцией у Вас имеются в распоряже-
нии автоматические программы, или
Вы можете использовать
разработанный специально для этой
цели режим "Влажная конвекция".
Прежде чем в первый раз исполь-
зовать автоматическую програм-
му с влажностью или режим
"Влажная конвекция", Вы должны
промыть испарительную систему.
Для этого включите один раз на
30 минут прибор в режиме
"Влажная конвекция -160 °C - Ав-
томатическое обдавание паром"
Автоматические программы
В автоматических программах с
влажностью самой программой уста-
навливаются оптимальная темпера-
тура и климатические условия в ра-
бочей камере, а также длительность
процесса.
До начала процесса приготовления Вы
задаете возможность заранее пригото-
вить и засосать в систему парообразо-
вания определенное количество воды.
Расчетного количества воды больше,
чем требуется на самом деле, поэтому
в сосуде остается остаток.
Числом и моментом времени для
обдавания паром управляет програм-
ма.
Конвекция с паром
36