Bosch NIF 675T01 - Инструкция (Страница 29)

28
Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.
Блюда, для приготовления которых традиционно
использовался метод «водяной бани» (такие, как
соусы и кремы), теперь можно готовить и без него,
потому что благодаря точной регулировке темпе
ратуры в индукционной системе эти блюда мож
но готовить непосредственно в посуде при более
низких уровнях мощности, и получать те же ре
зультаты без риска створаживания.
С точной регулировкой температуры легче гото
вить блюда длительного приготовления, напри
мер, шоколадную глазурь и кондитерские изделия,
так как она помогает предотвратить прилипание
блюда к стенкам посуды. При приготовлении та
ких блюд следует использовать самые низкие
уровни мощности. Если тепла очень мало, можно
увеличить мощность на 1 или 2 уровня. Если тепла
слишком много, Вам нужно уменьшить мощность
нагрева; не нужно убирать посуду.
При жаренье во фритюре лучше разогреть под
солнечное масло на максимальном уровне мощ
ности, а потом снизить мощность до среднего
уровня при добавлении в посуду продукта.
Можно использовать функцию интенсивного
нагрева для доведения до кипения воды и супов.
Потом следует снизить мощность до очень низ
кого уровня. При этом образуется очень мало
пара, и расход энергии минимален. После выклю
чения варочной панели остаточного тепла недо
статочно для продолжения приготовления пищи.
Практические решения
Правильный
выбор мощности
нагрева