Рекомендации по щадящему приготовлению – Инструкция по эксплуатации Bosch HEN 784760
Страница 75
![background image](/manuals/17572/75/background.png)
74
Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.
Таблица
Для щадящего приготовления блюд подходят
все нежные части говядины, свинины, телятины
или баранины. Время обжаривания и приготов
ления зависит от размеров куска мяса.
Время обжаривания действительно при условии,
что мясо кладется в горячий жир.
Блюдо
Обжаривание
Доведение до
на конфорке (мин.)
готовности в духовке
(мин.)
Небольшой кусок мяса
Кубики или полоски
со всех сторон 1 2
20 30
Небольшие шницели,
на каждую сторону 1 2
35 50
стейки или медальоны
Средний кусок мяса
Филе куском (400 800 г)
со всех сторон 4 5
75 120
Седло барашка (ок. 450 г)
на каждую сторону 2 3
50 60
Двойная котлета
со всех сторон 7 9
100 120
Большой кусок мяса
Филе куском (от 900 г)
со всех сторон 6 8
120 150
Жаркое (600 г – 1 кг)
со всех сторон 8 10
120 150
Жаркое (1,1 2 кг)
со всех сторон 8 10
180 270
Рекомендации
по щадящему
приготовлению
Мясо, приготовленное в
щадящем режиме, не
такое горячее, как мясо,
жареное обычным
способом.
Разогрейте тарелки и подавайте с очень горя
чими соусами.
Вы хотите, чтобы мясо
долго оставалось
теплым?
По окончании приготовления поверните пово
ротный переключатель обратно на температуру
70
°С. Небольшие куски мяса можно сохранить
теплыми до 45 мин, а большие – до двух часов.