Candy 2D 468 X - Инструкция (Страница 16)

14
ГРИЛЬ
Используется только верхний нагревательный элемент духовки. Мощность гриля
можно регулировать в зависимости от готовящегося блюда. Это идеальная функ-
ция для приготовления мяса на решетке, шашлыка и овощей, запеченных с сыром
и сухарями. Говядина, свинина и рыба размещаются на решетке, а под ней устанав-
ливается поддон. Курицу и телятину следует размещать подальше от гриля, время
приготовления увеличится, однако мясо получится более вкусным.
ГРИЛЬ + ВЕНТИЛЯТОР
Одновременно используется вентиляция и верхний нагревательный элемент. Это
отличный способ для приготовления блюд большого размера, таких как жаркое,
птица и т.д.
Разместите решетку в центре духовки и установите под ней поддон для сбора сока.
Проверьте, чтобы продукты не находились слишком близко от гриля. По проше-
ствии половины времени приготовления переверните мясо.
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ БЛЮД
Лучше солить мясо по окончании приготовления, так как соль способствует выде-
лению жира, что увеличивает загрязнение жарочной камеры и выделение дыма.
Предназначенные для жарки телятину, баранину, свинину и рыбу можно ставить в
холодную духовку. Время приготовления увеличивается по сравнению с предвари-
тельно разогретой духовкой, однако проникновение тепла к центру продуктов про-
исходит более постепенно, что дает лучшие результаты.
Правильный предварительный разогрев духовки гарантирует хорошие результаты
приготовления говядины и свинины.
Для блюд на гриле:
Перед тем как ставить блюдо в духовку: достаньте мясо из холодильника за несколь-
ко часов до приготовления. Рекомендуется положить его на впитывающую бумагу,
таким образом, мясо получится более нежным, вкусным и не окажется холодным
внутри. Перед жаркой мясо следует поперчить и посыпать специями; не солите до
окончания приготовления, иначе мясо окажется менее нежным и вкусным.
Тщательно смажьте оливковым маслом при помощи кисточки, лучше всего исполь-
зовать широкую и плоскую кисточку.
Добавьте перец и специи.
Во время приготовления: никогда не протыкайте продукты во время приготовле-
ния, даже при переворачивании, иначе весь сок вытечет, и мясо получится сухим.
Если не используется вертел, мясо следует переворачивать по прошествии поло-
вины времени приготовления.
Внимание! Не готовьте при слишком высокой температуре. В этом случае возника-
ет риск образования дыма внутри духовки. Достаточно убавить температуру.