Zanussi ZOB 471 - Инструкция (Страница 71)

electrolux
71
Geleneksel piþirme
- En iyi ýsý daðýlýmý orta rafta saðlanýr.
Taban kýzartmayý artýrmak için alt raflarý
kullanýn.
Yiyeceklerin üstünün
kýzarmasýný artýrmak için üst raflarý
kullanýn.
- Kullanýlan kýzartma tepsilerinin
malzemesi ve kaplamasý taban
kýzarmasýný etkiler. Emaye, koyu renkli,
aðýr veya yapýþmayan tepsiler yiyecek
tabanlarýnýn daha iyi kýzarmasýný
saðlarken, pyrex, parlak alüminyum
veya parlatýlmýþ çelik tepsiler ýsýyý
yansýtýr ve tabanýn daha az kýzarmasýna
neden olur.
- Eþit derecede kýzarma saðlamak için
yiyecekleri tepsinin ortasýna yerleþtirin.
- Fýrýn tabanýna dökülmeleri önlemek ve
fýrýn temizliðini kolaylaþtýrmak için
piþirmek istediðiniz yiyeceklere uygun
boyda tepsiler kullanýn.
- Yemekleri, konserveleri veya piþirme
tepsilerini direkt olarak fýrýnýn tabanýna
koymayýnýz, çünkü taban çok sýcaktýr ve
fýrýna zarar verebilirsiniz. Bu ayarý
kullanýrken ýsý, alt ve üst rezistanslardan
gelir. Bu durum, tek bir raf
pozisyonunda piþirim yapabilmenizi
saðlar ve sebzeli ve meyveli turtalar
gibi altýnýn kýzarmasý gereken yemekleri
piþirmek için özellikle uygundur.
Üstten daha fazla kýzartma gerektiren
graten, lazanya ve güveç gibi yiyecekler
geleneksel fýrýnda iyi piþer.
Geleneksel fýrýnýn kullanýmý
1. Fýrýn fonksiyonu kontrol düðmesini
istediðiniz piþirme fonksiyonuna
getirin.
2. Termostat kontrol düðmesini istenen
ýsýya ayarlayýn.
Buz çözme
Fýrýn faný ýsýtma yapmadan çalýþýr ve
oda sýcaklýðýnda havayý fýrýnýn içinde devir-
daim yapar.
Termostat kontrol düðmesinin OFF/
kapalý konumda olduðundan emin olunuz.
Ýpuçlarý
Hamur iþleri piþirmek için:
Hamur iþi yiyeceklerin piþirilmesi için
orta derecede sýcaklýk (150°C - 200°C) ve
fýrýnýn yaklaþýk 10 dakika ön ýsýtýlmasý
gerekiyor.
Fýrýn kapaðýný piþirme süresinin 3/4‘ü
geçmeden açmayýnýz.
Gevrek hamur bir kek kalýbýnda
piþmesi gereken sürenin 2/3’si kadar
piþirilir ve tamamen piþmeden önce
garnitürü eklenir. Bu ilave piþirme süresi,
garnitürün tipine ve miktarýna baðlýdýr.
Pandispanya hamuru kaþýktan zorla
ayrýlacak kývamda olmalýdýr. Fazla sývýdan
dolayý piþirme süresi gereksiz bir þekilde
uzatýlmýþ olur.
Eðer kurabiye/kuru pastalý iki piþirme
tepsisi fýrýnýn içerisine ayný anda sürülürse,
iki tepsi arasýnda bir kat boþluk býrakýlmasý
gereklidir.
Eðer kurabiye/kuru pastalý iki piþirme
tepsisi fýrýnýn içerisine ayný anda sürülürse,
iki tepsinin de piþirme sürelerinin 2/3’ü
dolduðunda, yukarýdan aþaðýya ve
aþaðýdan yukarýya yer deðiþtirilmeleri
gerekir.
Kýzartma hakkýnda:
1 kg.’dan hafif parçalar kýzartmayýn.
Daha küçük parçalar kýzartma sýrasýnda
kuruyabilir. Dýþý iyi piþmiþ ancak içi pembe
ve kýrmýzý kalmasý gereken kýrmýzý et
yüksek
ýsýda (200°C - 250°C)
kýzartýlmalýdýr.
Buna karþýn, tavuk ve balýk gibi beyaz
etler daha düþük bir ýsýda (150°C -
175°C) piþirilir. Piþirme süresi kýsaysa,
sos ve gravy yapýmýnda kullanýlacak
malzemeler kýzartma tepsisine baþtan
konmalýdýr. Aksi halde bunlarý piþirme
süresinin son yarým saatinde ekleyin.
Etin piþip piþmediðini bir kaþýkla
kontrol edebilirsiniz: Kaþýk etin içine
batmýyorsa iyice piþmiþtir. Ýçi pembe
kalmasý gereken rozbif ve bonfile daha
kýsa bir sürede daha yüksek bir sýcaklýkta
piþirilmelidir.