Овощи, Мясо, птица и яйца – Инструкция по эксплуатации ФЕЯ 9025
Страница 9
Внимание! Текст в этом документе был распознан автоматически. Для просмотра оригинальной страницы Вы можете воспользоваться режимом "Оригинал".
Овощи
Отделите толстые жесткие стебли от листьев зелени или капусты.
Время готовки на пару зелени и зеленых овощей должно быть
минимальным, поскольку они быстро теряют цвет.
Для улучшения вкусовых качеств соль и специи необходимо добавлять
только к готовым овощам.
Замороженные овощи не следует размораживать перед приготовлением.
Продукты
Количество
Уровень воды
Время приготовления
на пару, мин
Спаржа
450 г
Мин.
12 - 15
Брокколи
225 г
Мин.
08 - 11
Капуста
225 г
Мин.
10 - 13
Морковь ломтиками
225 г
Мин.
10 - 12
Цветная капуста
1 головка
Мин.
13 - 16
280 г
Мин.
15 - 17
Картофель,
нарезанный
225 г
Мин.
10 - 12
ломтиками
Шлифованный рис
Vz чашки + Vz чашки
воды
Макс.
10 - 20
Мясо, птица и яйца
Преимущества приготовления мяса и птицы в ПАРОВАРКЕ состоят в том,
что большая часть жира вытапливается из пищи в процессе приготовления.
При этом мясо не пересушивается и сохраняет свои вкусовые качества. Для
приготовления на пару рекомендуется выбирать нежирное мясо.
Мясо необходимо хорошо промыть и дождаться когда с него стекут
излишки воды, чтобы в процессе приготовления не выделялось слишком
много бульона.
Для определения готовности, проткните мясо ножом или зубочисткой в
середине куска. Если в месте прокола выделяется прозрачный бульон,
значит мясо готово.
Яйца перед приготовлением необходимо проколоть.