Rolsen MS1770MB - Инструкция (Страница 16)

mehanicl.qxd 20.12.2004 15:52 Page
Руководство по приготовлению блюд
образовалась при оттаивании, и удалите потроха сразу же, как это становится
возможным. Время от времени контролируйте продукты, убеждаясь в том, что
они не стали теплыми на ощупь. Если мелкие и тонкие части продуктов начнут
нагреваться, их можно экранировать, обернув эти части очень маленькими по­
лосками алюминиевой фольги на время размораживания. Если наружная по­
верхность птицы начнет нагреваться, прекратите размораживание и дайте пти­
це постоять 20 минут перед тем, как продолжить размораживание. Чтобы пол­
ностью завершить размораживание, дайте рыбе, мясу и птице постоять. Время,
требуемое для полного размораживания различно, в зависимости от количест­
ва размораживаемых продуктов. Пожалуйста, обратитесь к нижеприведенной
таблице.
Совет: Плоские продукты размораживаются быстрее, чем толстые и малое
количество продуктов размораживается быстрее, чем большое. По­
мните этот совет при размораживании продуктов.
Используйте следующую таблицу в качестве руководства для размораживания
замороженных продуктов, имеющих температуру от -18°С до -20°С.
Все замороженные продукты должны размораживаться на уровне
мощности «Размораживание».
Продукты Порция, г Время, мин Инструкции
Мясной фарш 500
из говядины
Свиные отбивные 250
5- 7
6- 8
Положите мясо на плоское керамическое блюдо.
Экранируйте тонкие края алюминиевой фольгой.
Переверните по окончании половины времени
размораживания.
Куски цыпленка 500 6-8 Сначала положите куски цыпленка кожицей вниз.
Целый цыпленок1000 13-17 а целого цыпленка грудкой вниз на плоское керами­
ческое блюдо. Экранируйте тонкие части, такие как
крылышки и края ножек, алюминиевой фольгой.
Переверните по окончании половины времени
размораживания.
Рыбное филе 250 3-5 Положите замороженную рыбу в середину плоского
керамического блюда. Уложите рыбу так, чтобы тон­
кие части оказались под более толстыми частями.
Экранируйте узкие концы алюминиевой фольгой.
Переверните по окончании половины времени
размораживания.
Фрукты и ягоды 250 3-4 Разложите фрукты на плоское круглое стеклянное
блюдо (большого диаметра).
16