Как отмерять ингредиенты, Используемые термины – Инструкция по эксплуатации VR BM-4012V
Страница 9
Внимание! Текст в этом документе был распознан автоматически. Для просмотра оригинальной страницы Вы можете воспользоваться режимом "Оригинал".
4. Для получение наилучших результатов и сохранения на буханке
корочки, вынимайте хлеб из духовки сразу по окончании выпечки.
Корочка размякнет, если буханка останется в духовке для нагрева
тельного цикла.
Как отмерять ингредиенты:
1. Очень важно использовать точно отмеренные ингредиенты для полу
чения наилучшего результата. Не пользуйтесь смешанными значениями
метрической и империальной систем. Пользуйтесь только одной из них.
2. ВСЕГДА отмеряйте ингредиенты прозрачным мерным стаканчиком с
градуированными отметками. Жидкости должны достигать соответству
ющих отметок на стаканчике на уровне глаз, не выше и не ниже.
3. ВСЕГДА используйте жидкости комнатной температуры (20°С/68°Р),
кроме случаев выпечки хлеба с помощью программ быстрой и экспресс
выпечки.
4. ВСЕГДА пользуйтесь мерной ложечкой для измерения небольших ко
личеств сухих и жидких ингредиентов. Для набора 1 ч.л или 1 ст.л напол
няйте ложечку до краев без верха. Для набора половины - наполняйте ее
до указанной отметки.
Используемые термины:
Отсрочка. Отсрочка приготовления позволяет вам установить время нача
ла процесса выпечки. Предположим, вы хотите испечь классический хлеб.
Установите программу 1, вес и цвет корочки. Затем, используя кнопки Вре
мя + и Время -, установите время отсрочки - оно добавится ко времени вы
печки. Нажмите кнопку Старт. На дисплее отобразится обратный отсчет
времени до момента готовности.
Предварительный нагрев. Разогрев работает только в начале программ
выпечки цельнозернового хлеба и приготовления джема. Во время нагре
ва ингредиенты прогреваются, прежде чем начать первую стадию замеса
теста, что позволяет достичь оптимальных результатов.
Замес. Замес теста представляет собой обработку тестовой массы, позво
ляющую достичь оптимального смешения ингредиентов и придать тесту
необходимые для дальнейшей выпечки характеристики - вязкость, плот
ность и т.д.
Отдых (подъем теста). Подъем теста - неотъемлемая и очень важная часть
процесса выпечки. Этот этап определяет дальнейшую пышность, рассыпча
тость и объем буханки.
Выпечка. Буханка находится в последней стадии приготовления. Для полу
чения хрустящей корочки сразу же извлеките буханку из хлебопечки после
окончания цикла выпечки.