Smeg FA390X2 - Инструкция (Страница 14)

Замораживание
свежих продуктов
питания
Замораживание
продУктов питания
Если Вы хотите заморозить продукты
самостоятельно, то для этой цели
следует брать только очень свежие,
целые продукты.
Замораживать можно:
мясные и колбасные изделия, птицу
и дичь, рыбу, овощи, пряные травы,
фрукты, кондитерские изделия,
пиццу, готовые блюда, съедобные
остатки пищи, отдельно желток
и белок яйца.
Замораживать нельзя:
целые яйца в скорлупе, сметану
и майонез, листовые салаты,
редиску, редьку и репчатый лук.
Бланширование овощей и фруктов
Чтобы овощи и фрукты сохранили
цвет, вкус, аромат и витамин «С«,
перед замораживанием их следует
бланшировать.
При бланшировании овощи и фрукты
опускаются на некоторое время
в кипящую воду.
В продаже имеются книги по
правильному замораживанию
продуктов, в которых приведен
и процесс бланширования.
Упаковка продуктов
питания
1. Положите продукты в упаковку.
2. Полностью выдавите из упаковки
воздух.
3. Герметично закройте упаковку.
4. Сделайте на упаковке надпись,
какие продукты в ней хранятся
и когда они были заморожены.
В качестве упаковки можно
использовать:
пленку из различных синтетических
материалов,рукава из полиэти­
леновой пленки, алюминиевую
фольгу, специальные емкости
для замораживания продуктов.
Всю эту продукцию Вы найдете
в специализированных магазинах
Нельзя использовать:
упаковочную или пергаментную
бумагу, целлофан, мешки для
мусора, использованные
полиэтиленовые пакеты.
Для закрывания упаковки можно
использовать:
резиновые кольца, пластмассовые
зажимы, шпагат, морозостойкую
клейкую ленту и пр.
Мешки и рукава из полиэтиленовой
пленки можно заварить с помощью
специального сварочного аппарата.
132