Tefal FP402588 - Инструкция (Страница 11)

СЛОЕНОЕ ТЕСТО
На 350 г теста:
210 г муки, 100 г сливочного масла. 50 мл воды, щепотка соли.
Поместите в чашу комбайна с установленной насадкой для приготовления теста все ингредиенты, включая
воду. Предпочтительно использовать размягченное сливочное масло; для этого следует вынуть его из
холодильника примерно за 2 часа до приготовления. Включите комбайн. Когда образуется комок (через 20
секунд), выключите его и достаньте тесто. Тесту можно дать подойти в течение 1-2 часов.
Совет; слоеное тесто требует очень непродолжительного замеса. Если вы будете месить его дольше
положенного времени, готовая выпечка будет слишком твердой.
На 500 г:
280 г муки, 140 г сливочного масла, 70 мл воды, щепотка соли.
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
Для формы диаметром 26 см:
250 г муки, 125 г размягченного сливочного масла, 60 г сахара, яйцо, щепотка соли.
Положите все ингредиенты в чашу комбайна с установленной насадкой для приготовления теста.
Смешивайте в течение 15 - 20 секунд. Получится рассыпчатое песочное тесто, которое в чаше не
скатывается в комок. Это тесто можно использовать для приготовления песочного печенья или коржей для
пирогов, в частности, для пирогов с начинкой из свежих фруктов (клубники, винограда, фруктов в сиропе
и т. п.).
ТЕСТО ДЛЯ ХЛЕБА
Ня ЯПП
500 г муки, 300 мл воды, 20 г хлебных дрожжей, 1/2 чайной ложки соли.
Слегка подогрейте воду и разведите в ней дрожжи и соль. В чашу с насадкой для теста положите муку.
Включите прибор. Через трубку в крышке медленно налейте воду с разведенными в ней дрожжами. Когда
образуется комок, помесите еще несколько секунд и выключите комбайн. Тесто должно быть эластичным и
не липнущим к пальцам. Накройте его тряпкой и дайте подойти до следующего дня.
Время замеса: 10 секунд.
БИСКВИТ
Для бисквита весом примерно 720 г:
3 яйца, 180 г сахара, 180 г муки, 180 г растопленного сливочного масла, 1/2 пакетика химических дрожжей,
щепотка соли, 3 столовые ложки рома.
Поместите в чашу с установленной насадкой для приготовления теста яйца, сахар, соль, растопленное
сливочное масло и ром. Смешивайте в течение 45 секунд. Добавьте через отверстие в крышке муку и
дрожжи. Смешивайте в течение 30 секунд. Поставьте в духовку на 40 минут -
Термостат в положении 180эС.
КЕКС
Для кекса весом примерно 820 г:
125 г сахара, 250 г муки, 1/2 пакетика химических дрожжей, 125 г растопленного сливочного масла, 3 яйца,
2 щепотки соли, 5 столовых ложек рома, 65 г изюма, 65 г засахаренных фруктов.
Вымочите изюм в роме. Положите в чашу комбайна с насадкой для теста сахар, сливочное масло и соль.
Смешивайте в течение 15 секунд. Через отверстие в крышке добавьте яйца, муку, дрожжи и ром,
настоянный на изюме. Смешивайте в течение 30 секунд.
Добавьте в тесто засахаренные фрукты и изюм, предварительно обваляв их в муке. Поставьте в духовку на
1 час. Термостат в положении 200 эС.
ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ
Для пирога весом примерно 900 г:
5 яиц, 200 г сахарного песка, 200 г сливочного масла, 200 г шоколада, пакетик химических дрожжей, 3
столовые ложки муки, 1/2 стакана молока.
Растопите шоколад с двумя столовыми ложками воды в водяной бане. Добавьте сливочное масло и
перемешивайте, пока смесь масла с шоколадом не растопится. Положите сахар и яйца в чашу с насадкой
для теста и смешивайте в течение 45 секунд, чтобы смесь вспенилась. Не выключая прибор, через
отверстие в крышке добавьте растопленный шоколад, муку, дрожжи и молоко, и перемешайте в течение 15
секунд. Выложите в смазанную маслом форму и выпекайте примерно 1 час. Термостат на средней
температуре.
107