Рекомендации по жарению в гриле, Рекомендации по жарению в гриле .47, Рыба – Инструкция по эксплуатации Siemens HB23AB520R
Страница 47
Внимание! Текст в этом документе был распознан автоматически. Для просмотра оригинальной страницы Вы можете воспользоваться режимом "Оригинал".
Рыба
Если Вы жарите на гриле непосредственно на
решетке, дополнительно поставьте универсальный
противень на уровень 1. Жидкость будет стекать
в него, и духовой шкаф останется почти чистым.
По истечении % заданного времени переверните
куски рыбы.
Целую рыбу не нужно переворачивать. Уложите
рыбу в посуду брюшком вниз, а спинным
плавником кверху и задвиньте посуду в духовой
шкаф. Чтобы рыба не опрокинулась, можно
положить внутрь брюшка нарезанный картофель
или небольшую жаропрочную емкость.
При приготовлении рыбного филе добавьте
несколько столовых
ложек
жидкости.
Рыба
Вес
Принад
лежности
и посуда
Уро
вень
Вид
нагре
ва
Темпера
тура, °С,
режим
гриля
Время
приго
товления,
мин
Рыба, целиком,
прим. по
300 г
Решетка
2
□
2
20-25
1,0 кг
Решетка
2
ш
210-230
45-55
1,5 кг
Решетка
2
ш
180-200
60-70
2,0 кг
закрытая
2
в
180-200
70-80
Рыбные котлеты,
толщиной 3 см
Решетка
3
□
2
20-25
Рыбное филе
закрытая
2
в
210-230
20-30
Рекомендации по
жарению в гриле
Для такого веса жаркого
в таблице нет значений.
Как узнать, готово жаркое
или нет.
Выберите параметры для ближайшего более лёгкого
веса и увеличьте указанное время приготовления.
Используйте термометр для мяса (вы можете
приобрести его в специализированном магазине)
или снимите ^пробу ложкой^. Для этого ложкой
надавите на жаркое. Если оно твердое, значит оно
готово. Если оно продавливается ложкой, то его
надо жарить еще.
47