Fagor F6EX - Инструкция (Страница 12)

UZYTKOWANIE PIEKARNIKA
Ciasto przygotowane do pieczenia nie powinno byc zbyt ptynne, poniewaz zwi§kszy si§ znacznie czas
pieczenia.
Podczas pieczenia, ciasto powinno byc równomiernie ogrzewane. Ten warunek jest spetniony po wy-
braniu funkcji^^ lub 1=^.
W praktyce, w zaleznosci od rodzaju wypieku - jeden albo drugi sposób daje lepsze wyniki. Chleb, cia­
sto ucierane lub biszkopt najlepiej piec korzystaj^c z funkcji t=l, natomiast ciasto z owocami, na spo-
dzie kruchym, sernik i ciasto francuskie lepiej piec przy funkcji^Q.
Rys. 10
Drobne ciasteczka powinny byc jednakowej wieikosci. Ciasteczka rózni^ce si§ wieikosciq, nie upiekq^si§
równoczesnie.
Jezeli wierzch ciasta jest zbyt ciemny, to nast§pnym razem foremk§ z ciastem naiezy wsun^C na nizszy
poziom piekarnika i ewentualnie wybraC nizszq, temperatura, lecz nieco dtuzej piec.
JeSIi spód ciasta jest zbyt ciemny, to w przysztosci wsun^C je wyzej i mozna wybraC nieco nizszq, tem­
peratura.
Przy pieczeniu, naiezy wystrzegaC si§ temperatury zbyt wysokiej, poniewaz ciasto nie wyroSnie i moze
powstaC zakalec. Natomiast zbyt dtugie trzymanie ciasta w nagrzanym piekarniku moze powodowaC je-
go przypalenie i wyschni§cie.
Przy doborze temperatury i czasu pieczenia nalezy uwzgl§dniC mas§ i konsystencj§ ciasta.
Naczynia z potrawami mozna umieszczac na dowolnym poziomie piekarnika, polecamy poziom drugi.
Uzytkownik kieruj^c si§ swoimi spostrzezeniami i doSwiadczeniem sam powinien dobraC najbardziej
optymalny poziom dla róznych potraw.
Przy pierwszym pieczeniu najlepiej zaczynac od Srednich wartoSci temperatur podanych w recepturach,
a w razie potrzeby nast§pnym razem zmieniC jq^. Nizsza temperatura powoduje bardziej równomierne
zrumienienie wypieku.
Aby sprawdziC, czy wypiek jest gotowy nalezy na kilka minut przed wytqczeniem piekarnika wtozyC do
niego drewniany patyczek; jeSli ciasto nie przykleja si§ do patyczka - wypiek jest gotowy. Po upiecze-
niu, ciasto pozostawiC w piekarniku jeszcze ok. 5 minut.
Przy pieczeniu mi§s biatych, drobiu i ryb nalezy korzystaC z nizszych temperatur (150 -175°C). Piecze-
nie mi§s czerwonych, które majq byc dobrze wypieczone z zewnqtrz i pozostaC kruche i soczyste w
Srodku, nalezy rozpoczqc od ustawienia wysokiej temperatury (200-220 0 C) na krótki czas, a nast§pnie
zmniejszyC jq. Przy pieczeniu mi§sa na ruszcie pod spodem nalezy umieScic tac§, na ociekajqcy
ttuszcz.
Niektóre z potraw pieczonych przy nawiewie majqtendencj§ do wysychania, zwtaszcza miqso chude. W
takim przypadku lepiej piec przy funkcji o , miqso bqdzie bardziej soczyste.
Podczas uzytkowania piekarnika nalezy przestrzegaC ponizszych zalecen:
- nie trzymaC w piekarniku niepotrzebnego wyposazenia,
- formy do ciast i zapiekanek oraz naczynia do pieczenia miqsa stawiaC na ruszcie a nie na bla-
sze, w centralnym miejscu piekarnika (rys. 12 i 13),
- przy wybieraniu parametrów pieczenia nalezy uwzglqdniC rodzaj naczynia; naczynia w zalezno-
Sci od rodzaju materiatu, gruboSci Scian i barwy majqrózne przewodnictwo cieplne.
Rys. 12 Rys. 13
11
PL