Советы по выпечке кондитерских изделий, Советы по выпечке изделий из теста, Советы по приготовлению блюд из овощей – Инструкция по эксплуатации Beko OIE 25500 X
Страница 53
Внимание! Текст в этом документе был распознан автоматически. Для просмотра оригинальной страницы Вы можете воспользоваться режимом "Оригинал".
Продукты
Количество
уровней мощности
Размещение
противня/решетки
Температура
(°С)
Время
приготовления
(мин.) (прибл.)
Индюшка (5,5
кг)___________
1 уровень
25 мин. 250/тах
затем 180... 190
150 ... 210
Рыба
1 уровень
200
20 ... 30
(**) При приготовлении продуктов,
требующем предварительного разогрева,
разогревайте их в начале приготовления,
пока символ температуры
(
8
)
духового
шкафа не поднимется до высшего
уровня.
Советы по выпечке кондитерских
изделий
1. Если выпечка слишком сухая,
» повысьте температуру на 10°С и
сократите время приготовления.
2. Если тесто оседает,
» уменьшите количество жидкости и
понизьте температуру на 10°С.
3. Если верхняя корочка слишком
прижаривается,
» ставьте тесто на нижнюю полку,
понизьте температуру и увеличьте
время приготовления.
4. Если тесто хорошо пропечено
внутри, но не пропечено снаружи,
» уменьшите количество жидкости,
понизьте температуру и увеличьте
время приготовления.
Советы по выпечке изделий из теста
1. Если выпечка слишком сухая,
» повысьте температуру примерно на
10°С и сократите время приготовления.
» Смочите тесто смесью из молока,
растительного масла, яиц и йогурта.
2. Чтобы тесто пропекалось быстрее,
» следите за тем, чтобы толщина
изделий была не больше глубины
формы, и тесто не поднималось выше ее
краев.
3. Если верхняя сторона изделия
зарумянивается, а нижняя часть не
пропекается.
» проверьте, не скапливается ли жидкая
начинка или заливка в нижней части
изделия. Чтобы тесто пропекалось
равномерно, старайтесь распределять
жидкие компоненты равномерно.
» Выпекайте изделия из теста при том
режиме и температуре, которые указаны
в таблице режимов приготовления. Если
изделие с нижней стороны не
зарумянивается, в следующий раз
установите противень на один уровень
ниже.
Советы по приготовлению блюд из
овощей
1. Если овощи выпускают сок и
высыхают,
» готовьте блюда из овощей не на
противне, а в сковороде под крышкой,
тогда сок не будет испаряться.
2. Если овощи остаются сыроватыми,
» можно предварительно
пробланшировать овощи в кипящей
воде или же приготовить их так же, как
для консервирования, а затем поместить
в духовку.
26 1 Ви