Sharp R-65STR - Инструкция (Страница 43)

35
HTWTGNS
Дания
ЯГОДНЫЙ ПУДИНГ С ВАНИЛЬНЫМ
СОУСОМ
Rødgrød med vanilie sovs
Общее время приготовления: около 10-13 мин
Посуда: 2 миски с крышками (2 л)
Ингредиенты:
150 г
красной смородины, промытой и
перебранной
150 г земляники, промытой и перебранной
150 г малины, промытой и перебранной
250 мл белого вина
100 г
сахара
50 мл лимонного сока
8 пластинок желатина
300 мл молока
1/2
сердцевины стручка ванили
30 г сахара
15 г крахмала
Совет:
Можно использовать замороженные плоды,
предварительно разморозив их.
Способ приготовления:
1. Несколько плодов отложить для гарнира.
Из остальных ягод и белого вина
приготовить пюре, поместить его в миску,
закрыть крышкой и подогреть.
7-9 мин.
100 P
Добавить сахар и лимонный сок, не
перемешивая.
2. Желатин на 10 мин поместить в холодную
воду для размачивания. Затем вынуть и
отжать. Ввести желатин в горячее ягодное
пюре и дать раствориться. Поставить
пудинг в холодильник и дать затвердеть.
3. Для приготовления ванильного соуса влить
молоко в миску. Надрезать стручок ванили
и вынуть сердцевину. Сердцевину стручка
ванили, сахар и пищевой крахмал ввести в
молоко, закрыть крышкой и довести до
готовности. Периодически помешивать. В
конце еще раз перемешать.
3-4 мин.
100 P
4. Выложить пудинг на тарелку и украсить
целыми плодами. Залить ванильным
соусом.
Франция
ГРУШИ В ШОКОЛАДЕ
Poires au chocolat
Общее время приготовления: около 12-16 мин
Посуда: миска с крышкой (2 л)
миска с крышкой (1 л)
Ингредиенты:
4
груши (600 г)
60 г сахара
1 пакетик ванильного сахара (10 г)
1 столовая ложка грушевого ликера,
крепостью 30 %
150 мл воды
130 г
умеренно горького шоколада
100 г сливок
Совет: К этому блюду можно подать шарик
ванильного мороженого.
Способ приготовления:
1. Груши, не разрезая на части, очистить от
кожицы.
2. Сахар, ванильный сахар, ликер и воду
поместить в миску, перемешать, закрыть
крышкой и подогреть.
1-2 мин.
100 P
3. Груши выложить в жидкость, закрыть
крышкой и довести до готовности.
9-11 мин.
100 P
Груши вынуть из отвара и охладить.
4. 50 мл грушевого отвара поместить в
маленькую миску. Ввести туда
измельченный шоколад и сливки, закрыть
крышкой и подогреть.
2-3 мин.
100 P
5. Полученный соус тщательно перемешать.
Залить груши соусом и подать на стол.
R-65STR Russian 01/12/2003 09:21 Page 35