14 таблица «термощуп для мяса – Инструкция по эксплуатации AEG BE731442CM
Страница 27
Продукты
для высуши‐
вания
Положение противня
Температура
(°C)
Время (час)
1 уровень
2 уровня
Груши
3
1 / 4
60 - 70
6 - 9
9.14 Таблица «Термощуп для мяса»
Говядина
Продукты
Температура внутри продукта, °C
Ребрышки / бифштекс из вырезки: с
кровью
45 - 50
Ребрышки / бифштекс из вырезки:
средней прожаренности
60 - 65
Ребрышки / бифштекс из вырезки:
хорошей прожаренности
70 - 75
Свинина
Продукты
Температура внутри продукта, °C
Свиная лопатка / окорок / шейная
часть
80 - 82
Свиная отбивная (спинка) / копче‐
ное свиное филе
75 - 80
Мясной рулет
75 - 80
Телятина
Продукты
Температура внутри продукта, °C
Жареная телятина
75 - 80
Телячья рулька
85 - 90
Баранина / ягненок
Продукты
Температура внутри продукта, °C
Баранья нога
80 - 85
Седло барашка
80 - 85
Жареный ягненок / ножка ягненка
70 - 75
Дичь
Продукты
Температура внутри продукта, °C
Седло зайца
70 - 75
Заячья нога
70 - 75
Заяц целиком
70 - 75
Седло оленя
70 - 75
Оленья нога
70 - 75
РУССКИЙ
27