Miele F 9252 i - Инструкция (Страница 21)

Максимальная мощность
замораживания
Чтобы продукты могли как можно
быстрее промерзнуть, не должна
превышаться максимальная мощ-
ность замораживания. Информацию
о максимальном количестве заморо-
женных продуктов за 24 часа Вы
найдете на типовой табличке
"Мощность замораживания ... кг/24
ч".
Что происходит при
замораживании свежих
продуктов?
Свежие продукты должны замора-
живаться в максимально короткий
срок, так Вы лучше сохраните их на-
туральные вкус, витамины, цвет, пи-
тательные вещества.
Чем дольше продукты заморажива-
ются, тем больше жидкости вытека-
ет из каждой клетки. Клетки
сжимаются.
При размораживании только часть
жидкости поступает обратно в клет-
ки. На практике это означает, что
продукты теряют много жидкости.
При размораживании продукта обра-
зуется большое количество жидкос-
ти.
Если продукт замораживается быст-
ро, то из клеток вытекает гораздо
меньше жидкости. Клетки
сжимаются гораздо меньше.
При размораживании в клетки посту-
пает лишь совсем незначительное
количество жидкости,
выделившейся в промежутки между
клетками, поэтому потери
питательных веществ очень низкие.
Образуется совсем немного талой
воды!
Хранение готовых
глубокозамороженных
продуктов
Если Вы хотите хранить готовые глу-
бокозамороженные продукты, то
уже при их покупке проверьте
–
целостность упаковки,
–
срок хранения и
–
температуру хранения в магазине.
Если температура хранения выше,
чем -18 °C, срок хранения глубоко-
замороженных продуктов сокра-
щается.
^ Покупайте замороженные продук-
ты по возможности в последнюю
очередь и перевозите их завер-
нутыми в бумагу или в
сумке-термосе.
^ Сразу уложите замороженные про-
дукты в прибор.
Размороженные или подтаявшие
продукты не замораживайте сно-
ва, если Вы не подвергли их тер-
мической обработке (сварили или
поджарили). Только в этом случае
возможно повторное заморажива-
ние.
Замораживание и хранение
21