Liebherr CBN 5067 - Инструкция (Страница 10)

10
Секция BioFresh
Верхний выдвижной ящик ➑ подходит для хранения сухих
или упакованных пищевых продуктов (например, молочных
продуктов, мяса, рыбы, колбасы). Здесь устанавливается
относительно сухой климат для хранения.
Регулируемый выдвижной ящик ➒ подходит при
"влажной" настройке для хранения салатов, овощей и
фруктов. При хорошо заполненном ящике устанавливается
свежий климат с влажностью воздуха до максимум 90%. При
необходимости этот ящик по выбору можно использовать либо
с сухим, либо с влажным климатом.
Настройка влажности:
• "сухо": маленький символ влажности - передвижную
деталь надо сдвинуть влево. Уложить пищевые продукты,
пригодные для сухого хранения.
• "влажно": высокая относительная влажность воздуха
до максимально 90%, большой символ влажности
- передвижную деталь надо сдвинуть до конца вправо.
Хорошо подходит для хранения незапакованных пищевых
продуктов с высокой собственной влажностью, например,
свежего листового салата.
Указания по замораживанию и хранению
• Для замораживания пригодны: мясо, дичь, птица, свежая
рыба, овощи, фрукты, молочные продукты, хлеб, хлебобулочные
изделия, готовые блюда. Не пригодны: кочанные салаты,
редиска, виноград, целые яблоки и груши, жирное мясо.
• Продукты питания, которые Вы сами замораживаете, следует
упаковывать порционно в соответствии с потребностями
домашнего хозяйства. Чтобы продукты быстро и насквозь
промораживались, в упаковке не должны превышаться
следующие количества продуктов:
овощи, фрукты до 1 кг, мясо – до 2,5 кг.
• Овощи после мытья и порционирования следует
бланшировать (на 2-3 минуты опустить в кипящую воду, затем
вынуть и быстро остудить под струей холодной воды).
• Свежие продукты питания и бланшированные овощи
не следует солить или добавлять в них приправы перед
замораживанием. Другие продукты можно лишь слегка
солить и добавлять приправы в небольших количествах.
Приправы резко теряют вкусовые свойства.
• В качестве упаковочного материала пригодны продающиеся
в магазинах пакеты для замораживания, многократно
используемые пластмассовые, металлические и
алюминиевые сосуды.
• Следите за тем, чтобы вновь замораживаемые продукты
питания не соприкасались с уже замороженными.
Укладываемые упаковки должны быть сухими, чтобы они
не примерзали друг к другу.
• На упаковке всегда следует записывать дату и ее содержимое
и не следует превышать рекомендуемую длительность
хранения замороженных продуктов.
• Бутылки и банки с газированными напитками нельзя
замораживать. Они могут лопнуть.
• Для оттаивания следует вынимать столько продуктов, сколько
непосредственно требуется. Из оттаявших продуктов питания
следует как можно быстрее приготовить еду.
Замороженные продукты можно оттаивать:
– в духовке
– в микроволновой печи
– при комнатной температуре
– в холодильной камере; отдаваемый холод замороженных
продуктов используется для охлаждения продуктов в камере.
Слегка размороженные плоские куски мяса или рыбы могут
сразу же использоваться для горячей обработки. Овощи могут
приготавливаться в замороженном состоянии (как правило,
за половину обычного времени приготовления).
Указания
• Влажность воздуха в ящике зависит от влажности уложенных
продуктов и частоты открывания ящика.
• Свежесть и качество пищевых продуктов очень влияют на
длительность хранения.
• Храните незапакованные животные и растительные
продукты отдельно, сортируйте их в разные выдвижные
ящики. Если из-за недостатка места их когда-нибудь
придется хранить вместе, упакуйте их! Не допускайте
прямого соприкосновения различных сортов мяса, отделяйте
различные сорта друг от друга упаковкой; это устранит
возможность преждевременной порчи из-за переноса
бактерий.
• В секцию BioFresh не рекомендуется укладывать: твердые
сыры, картофель, восприимчивые к холоду овощи, как
напр., огурцы, паприку, баклажаны, авокадо, полузрелые
помидоры, фасоль, кабачки, все восприимчивые к холоду
южные фрукты, как напр., ананасы, бананы, грейпфруты,
арбузы, манго, папайя и т.п.