Bosch HBA24U250 нерж.сталь Встраиваемый духовой шкаф - Инструкция (Страница 20)

20
При приготовлении на гриле устанавливайте противень или
универсальный противень не выше, чем на уровень 4 или 5. Из-
за сильной жары он может деформироваться и при вынимании
из рабочей камеры повредить её.
Нагревательный элемент гриля автоматически выключается и
снова включается. Это нормально. Как часто это происходит,
зависит от установленного режима гриля.
Мясо
По истечении половины времени переверните куски мяса.
Когда жаркое будет готово, его следует оставить ещё на
10 минут в выключенном закрытом духовом шкафу, чтобы мясо
лучше пропиталось соком от жарения.
По окончании приготовления заверните мясо в фольгу и
оставьте в духовом шкафу на 10 минут.
При приготовлении жаркого из свинины с кожей надрежьте
кожу крест-накрест и положите мясо в посуду сначала кожей
вниз.
Мясо Вес Принадлежности и
посуда
Уровень Вид нагрева Температура,
°C, режим
гриля
Время
приготовления,
мин
Говядина
Тушёная говядина
1,0 кг закрытая 2 % 210-230 100
1,5 кг 2 % 200-220 120
2,0 кг 2 % 190-210 140
Филе говядины,
среднепрожаренное
1,0 кг открытая 2 % 210-230 60
1,5 кг 2 % 200-220 80
Ростбиф, среднепрожаренный 1,0 кг открытая 1 4 220-240 60
Стейки толщиной 3 см,
среднепрожаренные
Решётка +
универсальный
противень
5+1 ( 3 15
Телятина
Телятина для жарки
1,0 кг открытая 2 % 190-210 110
1,5 кг 2 % 180-200 130
2,0 кг 2 % 170-190 150
Телячья ножка 1,5 кг открытая 2 % 210-230 140
Свинина
Жаркое без кожи (например
шейка)
1,0 кг Открытая 1 4 190-210 120
1,5 кг 1 4 180-200 150
2,0 кг 1 4 170-190 170
Жаркое с кожей (например
лопатка)
1,0 кг открытая 1 4 190-210 130
1,5 кг 1 4 180-200 160
2,0 кг 1 4 170-190 190
Филе свинины 500 г Решётка +
универсальный
противень
3+1 4 220-230 30
Свинина для жарки, постная 1,0 кг открытая 2 % 200-220 120
1,5 кг 2 % 190-210 140
2,0 кг 2 % 180-200 160
Копчёная грудинка на кости 1,0 кг закрытая 2 % 200-220 70
Стейки толщиной 2 см Решётка +
универсальный
противень
5+1 ( 3 20
Медальоны из свинины толщиной
3 см
Решётка +
универсальный
противень
5+1 ( 3 10
Баранина
Баранья спинка на кости
1,5 кг открытая 2 4 190 60
Нога без кости,
среднепрожаренная
1,5 кг открытая 1 4 150-170 120
Дичь
Спинка косули на кости
1,5 кг открытая 2 % 200-220 50
Ножка косули без кости 1,5 кг закрытая 2 % 210-230 100
Мясо кабана для жарки 1,5 кг закрытая 2 % 180-200 140