Bosch HBN431S3 черный Встраиваемый духовой шкаф - Инструкция (Страница 18)

18
Птица
Значения, приведённые в таблице, действительны, если вы
устанавливаете блюдо в холодный духовой шкаф.
Значения веса, приведённые в таблице, действительны для
нефаршированной птицы для жарения.
Если вы жарите на гриле непосредственно на решётке,
поставьте универсальный противень на уровень 1.
При приготовлении утки или гуся проткните у них кожу под
крыльями, чтобы жир мог свободно вытапливаться.
Птицу кладите на решётку грудкой вниз. По истечении двух
третей времени приготовления переверните птицу.
Она будет особенно поджаристой, если за некоторое время до
окончания приготовления смазать её маслом или смочить
подсоленной водой либо апельсиновым соком
Мясо Вес Принадлежности и
посуда
Уровень Вид нагрева Температура, °
C, режим гриля
Время приго-
товления, мин
Говядина
Говядина для жарки
1,0 кг Закрытая 2 % 200-220 120
1,5 кг 2 % 190-210 140
2,0 кг 2 % 180-200 160
Филе говядины, слабопрожарен-
ное
1,0 кг Открытая 1 % 210-230 70
1,5 кг 1 % 200-220 80
Ростбиф, слабопрожаренный 1,0 кг Открытая 1 4 230-250 50
Стейк, 3 см, слабопрожаренный Решётка + универ-
сальный противень
4+1 ( 3 15
Телятина
Телятина для жарки
1,0 кг Открытая 1 % 200-220 100
1,5 кг 1 % 190-210 120
2,0 кг 1 % 180-200 140
Свинина
Без кожи (например, зашеек)
1,0 кг Открытая 1 4 190-210 120
1,5 кг 1 4 180-200 150
2,0 кг 1 4 170-190 170
С кожей (например, лопатка) 1,0 кг Открытая 1 4 180-200 130
1,5 кг 1 4 190-210 160
2,0 кг 1 4 170-190 190
Копчёная грудинка на кости 1,0 кг Закрытая 1 % 210-230 80
Баранина
Баранья нога, без кости, средне-
прожаренная
1,5 кг Открытая 1 4 170-190 120
Мясной фарш
Мясной рулет
ок. 750 г Открытая 1 4 180-200 70
Колбаски
Колбаски
Решётка + универ-
сальный противень
4+1 ( 3 15
Птица Вес Принадлежности
и посуда
Уровень Вид нагрева Температура °
C, режим гриля
Время приготов-
ления, мин
Половинки цыплёнка, 1-4 шт. по 400 г Решётка 2 4 210-230 40-50
Цыплёнок, кусочками по 250 г Решётка 3 4 210-230 30-40
Цыплёнок целиком, 1-4 шт. На каждые 1 кг Решётка 2 4 200-220 55-85
Утка целиком 1,7 кг Решётка 2 4 170-190 80-100
Гусь целиком 3,0 кг Решётка 2 4 160-180 110-130
Молодая индейка целиком 3,0 кг Решётка 2 4 180-200 80-100
2 окорочка индейки по 800 г Решётка 2 4 180-200 80-100