KITCHENAID 5KCG100 - Инструкция (Страница 12)

11
Советы по работе с жерновой кофемолкой
1.
Выберите правильный помол для вашего
способа варки. Имеются 15 степеней
помола (от 1 до 8 с полушаговой
дискретностью). Степень 8 соответствует
очень тонкому помолу, идеально
подходящему для приготовления
эспрессо, степени от 4
1
/
2
до 6
обеспечивают средний помол,
соответствующий автоматическим
кофеваркам капельного типа, а степень
1 производит грубый помол для варки во
французских прессах.
Экспериментируйте – может быть, более
тонкий или более грубый помол будут
лучше отвечать вашему вкусу.
2.
Для стандартного капельного процесса
приготовления кофе можно взять для
начала 28 г кофе
на 500 мл воды, что соответствует
карафе (емкость "чашки" карафе
составляет 127 мл). Более тонкие
помолы обычно требуют меньше кофе,
но если он будет слишком тонким, то
кофе приобретет горький вкус – см.
раздел "Как помол влияет на вкусовые
качества" на стр. 13.
Если вы предпочитаете значительно
более слабый кофе, чем средняя
крепость, то лучше заварить обычное
количество молотого кофе, после чего
разбавить напиток горячей водой. Это
позволит добиться самого сильного вкуса
при наименьшей горечи.
3.
Молотый кофе очень быстро теряет свой
аромат и вкусовые качества. Для
достижения наилучших результатов
размалывайте ровно столько кофе,
сколько собираетесь использовать
немедленно.
4. Для сохранения свежести кофейные
зерна следует хранить в холодном и
темном месте. Не рекомендуется
длительно хранить зерна в загрузочной
воронке кофемолки.
5.
Часто очищайте контейнер для молотого
кофе и жернова.
6.
Помол ароматизированных кофейных
зерен приведет к появлению постороннего
вкуса в любом другом кофе, который
будет молоться в этой кофемолке.
Если вы предпочитаете пить
ароматизированный кофе, то лучше
добавлять ароматизирующие сиропы или
сливки в уже заваренный кофе или
выделить специальную кофемолку для
ароматизированных зерен.
ПРИМЕЧАНИЕ: При помоле ароматизи-
рованного кофе жернова требуют более
частой очистки. Жерновая кофемолка
предназначена для помола только цельных
зерен. Не размалывайте в ней прочие
пищевые продукты.