Miele H 4412 B RU - Инструкция (Страница 33)

Примечания
Продолжительность жа-
рения
см. таблицу жарения
Определение продолжительности жарения:
высота куска продукта умножается на время,
необходимое для готовности продукта толщи-
ной 1 см:
– Говядина/дичь: 15 – 18 мин./см
– Свинина/телятина/баранина: 12 – 15 мин./см
– Ростбиф/Филе: 8 – 10 мин./см
Рекомендации
Подрумянивание
Подрумянивание продукта происходит в конце жарения. Мясо получится бо-
лее подрумяненным, если примерно в середине приготовления снять крыш-
ку с посуды.
Время покоя
По окончании процесса жарения выньте продукт из рабочей камеры, за-
верните его в алюминиевую фольгу и оставьте примерно на 10 минут.
После этого при нарезании мяса из него будет вытекать меньше сока.
Жарение птицы
Кожица птицы будет хрустящей, если за 10 минут до окончания жарения
смазать птицу слабосоленой водой с помощью кисточки.
Жарение замороженного мяса
Замороженное мясо весом примерно до 1,5 кг Вы можете жарить без пред-
варительного размораживания.
Время приготовления увеличивается примерно на 20 минут на кг мяса.
Указания по жарению
33