Bork K810 - Инструкция (Страница 21)

19
кЛАссИческИе соРтА чАя
чай давно и прочно занял свое место в куль-
туре современного человека. Сказать что-то
новое сложно, а почувствовать — можно. Более
того, новое ощущение рождается каждый раз,
когда пьешь чай. Это как пережить новую исто-
рию. Первый секрет чая, известный всем — чай
создает тонкие ощущения, которые создают
качество твоего дня.
В наши дни за чаем прочно закрепилась слава
«напитка здоровья», он обладает уникальной
способностью извлекать из неба и Земли все
то, что является редким и необходимым, и да-
вать это в растворе, полезном для здоровья че-
ловека. С давних пор пристрастие к хорошему
чаю считалось таким же атрибутом утонченного
вкуса, как и умение разбираться в искусстве,
благородных винах и изысканных украшениях.
Эксперты в области чая знают о важности тем-
пературы воды и времени заваривания чая для
правильного раскрытия его вкуса и аромата.
Зеленый, желтый и жасминовый чай не терпит
высокой температуры воды, поскольку тонкие
эфирные составляющие быстро сгорают в кру-
том кипятке. Лучше всего он раскрывается при
температуре около 80 °С.
Лучшие сорта белого чая делаются из почек чай-
ного дерева, покрытых естественным пушком.
Поэтому к белому чаю относятся бережно и зава-
ривают его водой температурой не более 85 °С.
Утесные улуны, красный чай (в европе его
называют черным) и пуэр отличаются более
сильной степенью ферментации. оптимальная
температура заваривания – 95 °С.
Температура 100 °С не рекомендуется для за-
варивания чая, но обязательна для травяных
настоев и отваров.
Приятного Вам чаепития!