Размораживание, Установите режим «размораживание» a, Консервирование – Инструкция по эксплуатации Neff C17E64N0
Страница 21: M опасность травмирования, Указания, Подготовка фруктов, Заполните банки фруктами на 2 см до края, Подготовка овощей, Вымойте овощи, почистите и измельчите, Заполните банки овощами на 2 см до края
21
Размораживание
Для размораживания нежной выпечки (например, тортов со
взбитыми сливками) особенно подходит режим
«Размораживание»
A
.
1. Установите режим «Размораживание»
A
.
2. Размораживайте продукт глубокой заморозки в течение 25-
45 минут в зависимости от его количества и вида.
3.
Выньте продукт глубокой заморозки из рабочей камеры и
оставьте на 30-45 минут для выравнивания температуры.
При небольших количествах (поштучно) время размораживания
сокращается до 15-20 минут, а время для выравнивания
температуры-до 10-15 минут.
Консервирование
ã=
Опасность травмирования!
Банку с неправильно законсервированными продуктами могут
взорваться. Соблюдайте следующие указания:
■
Используйте только свежие фрукты и овощи без следов
порчи.
■
Берите только чистые целые банки.
■
Запрещается трогать банки во время консервирования
Для консервирования в режиме «CircoTherm®»
3
в рабочую
камеру можно одновременно установить макс. шесть банок
ёмкостью ½, 1 или 1½ л
Указания
■
Консервируйте одновременно только одинаковые продукты в
банках одинакового размера.
■
При подготовке и закрывании банок следите за их чистотой.
■
Используйте только жаропрочные резиновые кольца.
■
Не используйте прибор для консервирования следующих
продуктов: продукты из жестяных консервных банок, мясо,
рыба, паштеты.
Подготовка фруктов
1. Вымойте фрукты, почистите, удалить косточки и измельчите.
2. Заполните банки фруктами на 2 см до края.
3. Залейте в банки горячий сахарный сироп без пены (прим.
Y
л на каждую литровую банку).
На один литр воды:
■
ок. 250 г сахара для сладких фруктов
■
ок. 500 г сахара для кислых фруктов
Подготовка овощей
1. Вымойте овощи, почистите и измельчите.
2. Заполните банки овощами на 2 см до края.
3. Немедленно залейте в банки горячую кипячёную воду.
Закрывание банок
1. Вытрите края банки чистой влажной салфеткой.
2. Положите на банки мокрые резиновые кольца и крышки и
закройте скобами.
Запуск режима консервирования
1. Поставьте универсальный противень на уровень 1.
2. Банки установите треугольником так, чтобы они не касались
друг друга.
3. Влейте в универсальный противень ½ литра горячей (прим.
80 °С) воды.
4. Установите режим «CircoTherm®»
3
с температурой 160 °C.
■
В банках ёмкостью ½ или 1 л прим. через 50 минут
начинают появляться капельки воды.
■
В банках ёмкостью 1½ л прим. через 60 минут начинают
появляться капельки воды.
Завершение режима консервирования
Для фруктов, огурцов и томатной пасты:
1. Выключите прибор, как только на банках появятся капельки
воды.
2. Оставьте банки ещё на несколько минут в закрытой рабочей
камере.
■
Для малины, клубники, вишни или огурцов: прим.
5-10 минут
■
Другие фрукты: прим. 10-15 минут
■
Томатная паста или яблочное пюре: прим. 15-20 минут
Для овощей:
1. Как только на всех банках появятся капельки воды,
уменьшите температуру до 100 °C. Оставьте банки в
закрытой рабочей камере ещё прим. на 60 минут.
2. Выключите прибор.
3. Оставьте банки в закрытой рабочей камере ещё прим. на
15-30 минут.
Вынимание банок
1. Поставьте банки на чистое полотенце в место без сквозняков
и накройте.
2. Удалите скобы с банок только после их охлаждения.
Продукты глубокой
заморозки
Температура,
°C
Время
разморажива
ния, мин
Сырые продукты глубокой
заморозки/ замороженные
продукты
50
30 - 90
Хлеб/булочки (750 - 1500 г)
50
30 - 60
Пироги с сухой начинкой, для
выпечки на противне, глубокой
заморозки
60
45 - 60
Пироги с сочной начинкой, для
выпечки на противне, глубокой
заморозки
50
50 - 70