Bosch HEN 386751 - Инструкция (Страница 77)

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.
76
Для . щадящего . приготовления . блюд . подходят .
все .нежные .части .говядины, .свинины, .телятины .
или . баранины . . Время . обжаривания . и . приготов­
ления .зависит .от .размеров .куска .мяса .
Время .обжаривания .действительно .при .условии, .
что .мясо .кладется .в .горячий .жир .
Таблица
Блюдо Обжаривание
на конфорке (мин.)
Доведение до готов-
ности в духовом шкафу
(мин.)
Небольшой кусок мяса
Кубики .или .полоски
со .всех .сторон .1­2 20­30
Небольшие .шницели, .стейки .
или .медальоны
на .каждую .сторону .1­2 35­50
Средний кусок мяса
Филе .куском .(400­800 .г)
со .всех .сторон .4­5 75­120
Седло .барашка .(ок . .450 .г) на .каждую .сторону .2­3 50­60
Двойная .котлета со .всех .сторон .7­9 100­120
Большой кусок мяса
Филе .куском .(от .900 .г)
со .всех .сторон .6­8 120­150
Жаркое .(600 .г .­ .1 .кг) со .всех .сторон .8­10 120­150
Жаркое .(1,1­2 .кг) со .всех .сторон .8­10 180­270
Мясо, .приготовленное .в .
щадящем .режиме, .не .такое .
горячее, .как .мясо, .жареное .
обычным .способом .
Разогрейте .тарелки .и .подавайте .с .очень .горя­
чими .соусами .
Вы .хотите, .чтобы .мясо .долго .
оставалось .теплым?
По .окончании .приготовления .поверните .пово­
ротный .переключатель .обратно .на .температуру .
70 °С . .Небольшие .куски .мяса .можно .сохранить .
теплыми .до .45 .мин, .а .большие .– .до .двух .часов .
Рекомендации
по щадящему
приготовлению