Брокколи с сыром, Овощное рагу, Артишоки тушеные – Инструкция по эксплуатации Bork F500
Страница 41
39
БРОККОЛИ С СЫРОМ
1 кочан брокколи (около 1 кг), 70 г голландского
сыра; для соуса: 100 г сливочного масла, 2 яич-
ных желтка, лимонный сок, соль.
Срезать соцветия брокколи с кочерыжки, круп-
ные соцветия разрезать вдоль. Поместить со-
цветия брокколи в паровую корзину/на решет-
ку, накрыть фольгой и варить 10 минут.
Подавать, посыпав тертым сыром. Отдельно
подать соус.
Для соуса смешать желтки с двумя столовыми
ложками холодной воды.
Добавить масло и, помешивая венчиком, про-
греть до густоты сметаны, но не кипятить. При-
править по вкусу лимонным соком и солью.
ОВОЩНОЕ РАГУ
6 крупных болгарских перцев, 300 г свежих
шампиньонов, 4 помидора, 1 крупная луковица,
1 огурец, 5 ст. ложек растительного масла, зе-
лень петрушки, щепотка тертого мускатного
ореха, молотый черный перец, соль.
Шампиньоны нарезать ломтиками, сладкий
перец — полукольцами, мякоть помидоров –
дольками, грибы и лук мелко изрубить. Все вы-
ложить в емкость/чашу для риса, добавить рас-
тительное масло, мускатный орех, перец и соль
по вкусу. Варить 15 минут. Готовое рагу выло-
жить на блюдо и украсить кружочками огурца
и свежей зеленью. Подавать с молочным или
сметанным соусом.
АРТИШОКИ ТУШЕНЫЕ
8 маленьких артишоков, 1 лимон, 2 зубчика
чеснока, 1 ст. ложка рубленой зелени петруш-
ки, 50 мл оливкового масла, молотый черный
перец, соль.
Очистить артишоки от внешних листьев, сре-
зать верхушку и стебель. Разрезать лимон по-
полам и натереть срезом половинки лимона ар-
тишоки, чтобы они не потемнели. В емкость/
чашу для риса положить мелко порубленный
чеснок и петрушку, сверху положить артишо-
ки головками вниз, полить соком оставшейся
половинки лимона и оливковым маслом. Доба-
вить немного воды. Варить в течение пример-
но 40 минут.
BORK - F500 - manual RU - 237x102.indd 39
26.01.2010 10:40:13