Hotpoint Ariston CISFR G AN - Инструкция (Страница 5)

15
Если пирог слишком сухой
В следующий раз повысьте температуру на
10°C и сократите время приготовления.
Если пирог слишком сырой
В следующий раз повысьте температуру на
10°C или сократите количество жидкости при
замешивании теста.
Если поверхность пирога слишком темная
Поместите форму с пирогом на более низкий
уровень, уменьшите температуру и увеличьте
время приготовления.
Практические советы по приготовлению блюд
Духовка дает возможность использования широкой
гаммы функций, позволяющих приготовить любые
блюда оптимальным образом. Со временем Вы
научитесь оптимально использовать это
многофункциональное изделие, поэтому приведенные
ниже советы являются только общими указаниями,
которые Вы можете дополнить Вашим собственным
опытом.
Кондитерская выпечка
При выпечке кондитерских изделий всегда следует
помещать их в разогретую духовку, дождавшись
окончания предварительного нагрева (примерно 15
минут). Обычно кондитерские изделия выпекают при
температуре 160°C. Не открывайте дверцу духовки в
процессе выпечки для сохранения пышности
выпекаемого изделия. Общие рекомендации:
Выпечка пиццы
Для хорошей выпечки пиццы следует:
· Хорошо разогреть духовку по крайней мере в
течение 15 минут;
· Использовать противень из легкого алюминия,
устанавливая его на прилагающуюся решетку. При
использовании противеня, время выпечки
удлиняется, что затрудняет получение хрустящей
пиццы;
· Не следует часто открывать духовку в процессе
выпечки;
· В случае выпечки пиццы с обильной начинкой
(каприччоза, четыре сезона) рекомендуется
положить на пиццу сыр моццарелла в середине
выпечки.
Приготовление рыбы и мяса
Белое мясо, птицу и рыбу следует запекать при низкой
температуре (170°
C – 190°C
). Для приготовления
красного мяса, хорошо прожаренного снаружи и
сочного внутри, следует в начале установить высокую
температуру (200°С - 220°
C
) в течение короткого
времени, затем понизить температуру. Обычно, чем
крупнее кусок запекаемого мяса, тем дольше будет его
приготовление при низкой температуре. Поместить
кусок мяса в центр решетки и установить под решетку
противень для сбора жира. Установить решетку таким
образом, чтобы мясо находилось в центре духовки.
Если требуется получить больший нагрев снизу,
установите решетку на нижние направляющие. Для
приготовления ароматного запеченого мяса, обложить
кусок мяса кусочками сала или корейки и расположите
его на верхнем уровне духовки.
Функция гриль
Важно: использовать функцию гриль с закрытой
дверцей духовки для получения оптимальных
результатов и для значительной экономии энергии
(примерно 10%).
Использовать функцию 2 “гриль”, поместив продукт
в центре решетки.
Оптимальный результат при использовании
функции гриль получается, когда решетка
устанавливается на верхних уровнях (смотреть
таблицу приготовления), после чего для сбора
жира и во избежание образования чада установить
прилагающийся противень на самый нижний
уровень.
Если пирог хорошо пропечен снаружи, а
внутри сырой
Сократите количество жидкости при
замешивании теста, уменьшите температуру и
увеличьте время приготовления.
Выпечка не вынимается из формы
Обильно протрите форму маслом, а также слегка
посыпьте ее мукой или используйте пергаментную
бумагу для духовки