Ardo HC 00 - Инструкция (Страница 13)

13
G45
RU
3. ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ
КАК ПОЛЬЗОВАТЬСЯ ВЕРТЕЛОМ (только
для некоторых моделей) (Рис.4)
•
Насадите курицу или кусок мяса на шампур,
обязательно закрепив между двумя вилками, и
уравновесив, чтобы избежать лишних усилий
электромотора.
•
Вставив подставку в паз 2, положите на нее шампур
и вставьте его наконечник в гнездо электромотора
(Е).
•
Всегда следует использовать поддон для сбора сока,
как указано в разделе «Практические советы по
приготовлению блюд».
•
Отвинтите и снимите ручку шампура и закройте
дверцу духовки.
•
Поверните ручку переключателя программ (2) до
совмещения с обозначением и установите
ручку термостата на температуру, указанную в
таблице на стр. 18. Одновременно с включением
гриля автоматически включится вертел.
В некоторых моделях предусмотрена установка вертела,
для чего прилагается комплект необходимых деталей.
ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ БЛЮД
Кондитерские изделия, выпечка и хлеб:
•
Перед началом приготовления предварительно
прогрейте духовку как минимум в течение 15
минут.
•
В процессе приготовления дверца духовки не
должна открываться, так как холодный воздух,
попадающий снаружи, препятствует поднятию
теста.
•
По окончании приготовления выключить духовку
и оставить готовые изделия в жарочной камере
примерно на 10 минут.
•
Не используйте эмалированный поддон или
противень, поставляемый в комплекте для
приготовления выпечки.
•
Как узнать, готова ли выпечка? Примерно за 5
минут до окончания приготовления воткните
заточенную деревянную палочку в самую
высокую часть изделия. Если, после того как вы
вынули палочку, она окажется чистой, изделие
готово.
•
Если выпечка «оседает». В следующий раз
следует использовать меньше жидкости или
убавить температуру на 10°С.
•
Если выпечка слишком сухая. Проделайте
зубочисткой отверстия и налейте туда
несколько капель фруктового сока или
алкогольного напитка. В следующий раз
увеличьте температуру на 10°С и сократите
время приготовления.
•
Если поверхность выпечки слишком темная. В
следующий раз поставьте ее уровнем ниже,
убавьте температуру и увеличьте время
приготовления.
•
Если выпечка подгорела сверху. Отрежьте
подгоревшую часть и посыпьте сахаром либо
намажьте сметаной, вареньем, кремом и т. п.
•
Если выпечка подгорела снизу. В следующий раз
поставьте ее уровнем выше и убавьте
температуру.
•
Если хлеб или выпечка сверху пропеклись, а
внутри остались непропеченными. В следующий
раз следует использовать меньше жидкости,
убавить температуру и увеличить время
приготовления.
•
Если выпечка не отделяется от формы. Отделите
изделие от краев формы ножом. Накройте его
влажным полотенцем и переверните форму. В
следующий раз хорошо смажьте форму и
насыпьте в нее муку или панировочные сухари.
•
Если печенье не отделяется от противня.
Поставить противень обратно в духовку на
короткое время, и отделите печенье, до того как
оно остынет. В следующий раз следует
использовать вощеную бумагу для выпечки, чтобы
избежать подобных неудобств.
Горячие блюда
•
Если при приготовлении горячих блюд время
превышает 40 минут, выключите духовку за 10
минут до окончания времени приготовления и
используйте остаточное тепло (экономия
электроэнергии).
•
Жаркое будет более сочным, если его готовить
в закрытой посуде, и получается более румяным
и с хрустящей корочкой, если его готовить в
открытой посуде.
•
Для приготовления белого мяса, птицы и рыбы
обычно используется средняя температура (ниже
200°С)
•
Для приготовления красного мяса с кровью
требуется высокая температура (более 200°С) и
немного времени.
•
Для получения ароматного жаркого, мясо следует
нашпиговать и посыпать специями.
•
Если жаркое жесткое. В следующий раз
подольше маринуйте мясо.
•
Если жаркое слишком темное сверху или снизу.
В следующий раз расположите его уровнем ниже
или выше, убавьте температуру и увеличьте
время приготовления.
•
Жаркое плохо прожарено? Порежьте его на
ломтики, положите на поддон со стекшим с него
соком и закончите приготовление.
Жарка на решетке
•
Перед жаркой слегка смажьте и посыпьте
специями продукты, предназначенные для жарки.
•
Обязательно используйте поддон для сбора
сока, выделяемого мясом в процессе
приготовления. Поддон следует ставить под
решеткой (Рис. 5) или на дно духовки (Рис. 4),
если используется вертел. В поддон обязательно
следует налить немного воды. Вода
препятствует возгоранию жира, что приводит к
образованию неприятного запаха и дыма. В
процессе приготовления добавляйте воду по
мере ее испарения.
•
Переворачивайте приготовляемые продукты,
когда они прожарятся наполовину.
•
В случае приготовления жирной птицы (гуся)
примерно через час проткните кожу под крыльями
для выхода жира.