Ariston MSK 103 X HA - Инструкция (Страница 7)

7
RS
Приготовление на пару
Общие замечания
Приготовление на пару, выполненное в соответствии
с инструкциями, имеет много преимуществ перед
другими способами приготовления — это здоровое
питание и сохранение натурального вкуса продуктов.
Хороший соус или ароматная травяная приправа при-
дадут блюду неповторимую индивидуальность.
При приготовлении на пару не появляются посторон-
ние запахи. Не нужно добавлять в бульон зелень или
специи, хотя вкус рыбы, например, можно улучшить,
поместив ее на слой лаврового листа / фенхеля, или
сделать пряным вкус цыпленка, дбобавив в блюдо
пучок розмарина или эстрагона.
Вы можете одновременно готовить мясо, рыбу и
овощи.
Макаронные изделия, рис и картофельное пюре мож-
но разогревать без их слипания и высыхания.
На пару легче приготовить заварные кремы, пироги,
рисовые пудинги; покрытые алюминиевой фольгой
блюда будут защищены от конденсата.
Перед приготовлением не нужно добавлять в блюда
соль и воду.
Для получения аппетитного мяса предварительно
быстро обжарьте его на сковороде в горячем масле
со всех сторон.
По сравнению с кипячением, приготовление на пару
не требует усилий.
Это быстро: приготовление начинается немедленно,
тогда как время приготовления продуктов в кипящей
воде рассчитано только с момента закипания воды.
Это полезно для здоровья: витамины и минеральные
вещества сохраняются, так как они слабо разлага-
ются в конденсированной воде, контактирующей
с пищей.
Кроме того, для приготовления на пару не использу-
ются жиры.
Пар не нарушает вкус продуктов, не добавляет иной
вкус, привкус варенного, жаренного. Пар не разру-
шает вкус продуктов также и потому, что отсутствует
разбавление водой.
Совет: таким способом не стоит готовить несвежую
рыбу или овощи, неделю пролежавшие в холодиль-
нике, — результаты будут плачевными!
Пар не передает вкусы или запахи, поэтому Вы може-
те сэкономить и время, и деньги, готовя, например,
одновременно, но так, чтобы они не соприкасались,
рыбу и десерт.
Кроме того, пар отлично подходит для бланширова-
ния, размораживания и разогрева, а также для подде-
ржания температуры блюд — особенно соусов.
Чтобы получить аппетитное мясо с золотистой ко-
рочкой (домашняя птица, телятина, свинина), его
следует сначала слегка обжарить в очень небольшом
количестве масла, а затем завершить приготовление
на пару.
Блюдо из разрезанных на куски продуктов готовится
быстрее и равномернее, чем из продуктов, оставлен-
ных целиком.
Принцип работы паровой духовки
Вода из бака поступает в камеру духовки через трубку.
Эта вода превращается в пар при контакте с горячей
поверхностью в нижней части камеры — парогене-
ратором.
Не требуется добалять воду в готовящееся блю-
до. Для ПРАВИЛЬНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПАРОМ
с духовкой поставляются специальные принадлеж-
ности (поддон, лоток, решетка).
Предупреждение
Перед началом приготовления следует обязатель-
но залить воду в бак до максимального уровня.
Поместите бак обратно на место, продвинув его
до упора.
Предупреждение
Во время приготовления оборудование нагрева-
ется. Когда Вы открываете дверцу духовки, выхо-
дит горячий пар — держите детей на безопасном
расстоянии.