Таблица для термощупа для мяса – Инструкция по эксплуатации Electrolux EOC 6620 X

Страница 28

Advertising
background image

28

Таблица для термощупа для мяса

Продукты

Температура жаркого

Говядина

Тушеное (предварительно маринованное) мясо

90 - 95 °C

Филе с кровью (по-английски)
средне прожаренное (медиум)
хорошо прожаренное

45 - 50 °C
60 - 65 °C
75 - 80 °C

Свинина

Свиная лопатка, окорок, корейка

80 - 82 °C

Котлета (из спинной части), копченая корейка

75 - 80 °C

Рубленое мясо

75 - 80 °C

Телятина

Телячье жаркое

75 - 80 °C

Телячья нога

85 - 90 °C

Баранина

Баранья нога

80 - 85 °C

Баранья лопатка

80 - 85 °C

Баранье жаркое, баранья нога

75 - 80 °C

Дичь

Заячьи спинки

70 - 75 °C

Заячьи ножки

70 - 75 °C

Целый заяц

70 - 75 °C

Вырезка из спинной части лани/оленя

70 - 75 °C

Нога лани/оленя

70 - 75 °C

Advertising