Electrolux EON 6637X - Инструкция (Страница 23)

23
Инструкции, таблицы и советы
Кулинарная таблица
Данные нижеследующей таблицы являются ориентировочными.
Ступень
нагрева
Способ пригото-
вления
Назначение
Продол-
жительность
Указания/Рекомендации
0
Остаточное тепло,
Положение “Выкл”
1
Поддер-жание
тепла
Поддержание тепла
приготовлен-ных
горячих блюд
по потребно-сти Накройте продукт
1-2
Растапли-вание
Голландский соус,
Растапливание
сливочного масла,
шоколада, желатина
5-25 мин.
Время от времени
помешивайте
Сгущение
Взбитый омлет,
яичное желе
10-40 мин. Готовьте под крышкой
2-3 Томление
Томление риса и
молочных блюд
Разогревание
готовых блюд
25-50 мин.
Долейте в рис воду, увеличив
ее количество как минимум
вдвое. Молочные блюда
время от времени
помешивайте
3-4
Запари-вание
Припускание
Припускание овощей,
рыбы
Тушение мяса
20-45 мин.
К овощам добавляйте совсем
немного воды (не более
нескольких столовых ложек)
4-5 Варка
Запаривание
картофеля
20-60 мин.
Используйте небольшое
количество жидкости ,
например : макс. ¼ л воды на
750 г картофеля
Варка значительных
объемов пищи,
густых супов и других
супов
60-150 мин.
до 3 л жидкости плюс
ингредиенты блюда
6-7
Мягкая
жарка
Шницель, колбаски
“кордон бл¸”,
отбивная котлета,
фрикадельки, сырые
колбасы для жарки,
печень, мучная
подливка, яйца,
омлет, фритирование
пончиков
непрерывное
выпекание
Время от времени
переворачивайте
7-8
Интенси-вная
жарка
Картофельные
оладьи, жаркое из
вырезки, стейки,
лепешки
5-15 мин.
на каждую
сковороду
Время от времени
переворачивайте
9
Кипячен-ие
Обжари-вание
Фритиро-вание
Кипячение большого количества воды, отваривание “клецок”, обжаривание
мяса (гуляш, припущенное жаркое), фритирование “картофеля фри”