AEG 66300 KF-an - Инструкция (Страница 28)

100
Установочные параметры для приготовления блюд
Данные нижеследующей таблицы являются ориентировочными.
Выбор положения переключателя для того или иного
кулинарного процесса зависит от качества кулинарной посуды, а
также от вида и количества пищевых продуктов.
3 3
При пользовании режимами “доведение до кипения” и
“обжаривание” рекомендуется устанавливать ступень закипания
“9”; блюда же, требующие более длительной кулинарной
обработки, желательно доводить до готовности при
соответствующей ступени “продолженного приготовления”.
Положение
переклю-
чателя
Время
закипания в
автоматическом
режиме
1)
(мин.)
1)При приготовлении блюд без использования автоматического режима
время закипания можно подбирать индивидуально.
Кулинарные
процессы
Примеры применения
9
Доведение до
кипения
Обжаривание
Жарка во
фритюре
Кипячение большого
количества воды,
отваривание швабских
“шпэцле”, обжаривание
мяса, (для гуляша,
припущенного жаркого)
8 4,5
Интенсивная
жарка
стейки, филе из вырезки,
картофельные оладьи,
сырые колбасы для жарки,
пышки/лепешки
7 3,5
6 2,0 Жарка
шницели/отбивные котлеты,
печень, рыба, фрикадели,
яичница
5 10,2
Варка
варка в макс. 1,5 л
жидкости, картофель, овощи
4 6,5
3 4,8
Запаривание
Припускание
Томление
запаривание и припускание
небольшого количества
овощей, томление риса и
молочных блюд
2 1,7
1 1,0 Растапливание
растапливание сливочного
масла, растворение
желатина, растапливание
шоколада
u 0,5
Остановка
нагрева
Поддержание температуры
горячих блюд