Руководство по приготовлению блюд – Инструкция по эксплуатации Rolsen MS1770MB
Страница 16
Внимание! Текст в этом документе был распознан автоматически. Для просмотра оригинальной страницы Вы можете воспользоваться режимом "Оригинал".
mehanicl.qxd 20.12.2004
15:52 Page
Руководство по приготовлению блюд
образовалась при оттаивании, и удалите потроха сразу же, как это становится
возможным. Время от времени контролируйте продукты, убеждаясь в том, что
они не стали теплыми на ощупь. Если мелкие и тонкие части продуктов начнут
нагреваться, их можно экранировать, обернув эти части очень маленькими по
лосками алюминиевой фольги на время размораживания. Если наружная по
верхность птицы начнет нагреваться, прекратите размораживание и дайте пти
це постоять 20 минут перед тем, как продолжить размораживание. Чтобы пол
ностью завершить размораживание, дайте рыбе, мясу и птице постоять. Время,
требуемое для полного размораживания различно, в зависимости от количест
ва размораживаемых продуктов. Пожалуйста, обратитесь к нижеприведенной
таблице.
Совет:
Плоские продукты размораживаются быстрее, чем толстые и малое
количество продуктов размораживается быстрее, чем большое. По
мните этот совет при размораживании продуктов.
Используйте следующую таблицу в качестве руководства для размораживания
замороженных продуктов, имеющих температуру от -18°С до -20°С.
Все замороженные продукты должны размораживаться на уровне
мощности «Размораживание».
Продукты
Порция, г Время, мин Инструкции
Мясной фарш 500
из говядины
Свиные отбивные 250
5- 7
6- 8
Положите мясо на плоское керамическое блюдо.
Экранируйте тонкие края алюминиевой фольгой.
Переверните по окончании половины времени
размораживания.
Куски цыпленка 500
6-8
Сначала положите куски цыпленка кожицей вниз.
Целый цыпленок1000
13-17
а целого цыпленка грудкой вниз на плоское керами
ческое блюдо. Экранируйте тонкие части, такие как
крылышки и края ножек, алюминиевой фольгой.
Переверните по окончании половины времени
размораживания.
Рыбное филе
250
3-5
Положите замороженную рыбу в середину плоского
керамического блюда. Уложите рыбу так, чтобы тон
кие части оказались под более толстыми частями.
Экранируйте узкие концы алюминиевой фольгой.
Переверните по окончании половины времени
размораживания.
Фрукты и ягоды 250
3-4
Разложите фрукты на плоское круглое стеклянное
блюдо (большого диаметра).
16